陈超楠

(铁岭市农产品质量安全检验检测中心,辽宁 铁岭 112000)

菜豆又名四季豆、芸豆、玉豆等，其品种较多，从籽粒色泽上可分为大白芸豆、大黑云豆。芸豆营养价值高，其蛋白质含量在20%以上，脂肪为1.5%，碳水化合物占63%左右，并富含铁、钙和维生素B1、B2等，是滋补保健食品之一。目前有一种株型低矮品种，栽培时不用支架，可节省成本及人工，且生长强健，栽培容易，产量也比同类型品种高，它最大的优势是播种后58 d左右就可开始采收。

1 环境要求

1.1 温度

菜豆喜温暖，不耐霜冻，种子发芽适温20～25℃，35℃以上、8℃以下种子不易发芽。幼苗生长适温18～20℃，开花结荚适温 18～25℃。

1.2 光照

多数栽培品种对光周期反应为中间型，少数品种要求短日照，引种时应注意。短日照有利于开花结荚。

1.3 水分

菜豆耐旱不耐涝，土壤湿度以田间最大持水量的60%～70%适宜，土壤水分过多，叶片黄，落花。

1.4 土壤

菜豆要求土壤疏松，通气排水良好，有机质含量高，有利于根瘤菌活动。菜豆对钾需求量较大，硼和钼有利于根瘤菌生长。适宜土壤pH值6～7。菜豆不耐氯化盐的盐碱土。

2 季节选择

菜豆一年可播种两次，秋播在7月中旬到8月上旬进行（春播在2月中下旬至4月上旬）。具体的播种时期要兼顾不在霜期生长和不在最炎热时期开花结荚为好。因为菜豆为喜温植物，不耐霜冻也不耐炎热，生长适温在13～25℃，20℃为最好，开花结荚的最适温度为15～25℃。当昼温在13℃，夜温在8℃时几乎停止生长，昼温18℃，夜温13℃时开花与收获延迟，如果开花期遇到15℃的低温，有籽豆荚数和每荚的籽粒数都降低；……