郑皓莹

(辽宁省朝阳市建平县设施农业发展中心,辽宁 建平 122400)

设施葡萄促早栽培管理，不但要真正掌握栽培管理关键技术，还要切实抓好五大重点环节。

1 引导休眠必须延伸

促早栽培提前升温，树体休眠时间与质量十分重要。葡萄树体休眠时间长、质量高，就不会出现休眠障碍，否则就会影响树势和产量。

近几年来，在葡萄休眠管理上，采取了引导休眠措施，延长了休眠时间，提高了休眠质量，降低了休眠障碍影响。但是，从目前的休眠管理现状看，引导休眠时间太短，一般从9月下旬开始到10月中旬结束。10月下旬以后把帘子放下就不再管理了。如果10月份温度偏高或出现暖冬气候，棚内温度就可能达到10℃以上，导致树体不能正常进入休眠或休眠质量不高，如果提前升温就会出现休眠障碍。

为了切实提高葡萄树的休眠质量，必须延长引导休眠时间，进一步降低棚内温度（7℃以下）。把引导休眠时间延长到10月下旬或11月上、中旬（根据气温情况确定）。晚上打开帘子和通风口降温，白天出太阳前将帘子放下保持低温（同时关上通风口），将棚温与地温降到7℃以下。在最低温度稳定在-2℃至-4℃左右时结束引导休眠管理。

2 萌芽时间必须缩短

设施葡萄促早栽培，是在冬季低温期反季节生产，所以葡萄的前期生长比较缓慢，造成葡萄成熟期延晚，严重影响价格和效益。设施葡萄促早栽培产品上市最佳时间为4月下旬～5月上旬，这一时期葡萄的价格最高。

建平县设施葡萄升温催芽的适宜时间为11月下旬～12月上旬（一般不提倡11月上中旬升温，过早升温不但出现休眠障碍，还影响产量和品质。保温性差的大棚升温时间还应往后延）。从近几年的生产实践来看，一般从升温-萌芽需30～40d；从萌芽-开花需35～40d；从开花-坐果需 10～15d；从坐果-成熟需 80～90d。这样按最短时间计算，从升温到成熟需要150～160d时间。要想实现5月上旬上市，难度很大。所以我们必须向管理和温度要时间，特别是缩短萌芽时间，把萌芽时间从30～40d，缩短到20～25d。这样就需要我们提高管理水平和科技含量。

2.1 休眠管理与提升地温同步进行

要想缩短萌芽时间，提前提升地温很关键。提前提高地温又与树体休眠形成了矛盾。如何做到既保证树体继续正常休眠，又使棚内土地解冻升温，实现同步进行，互不影响。这就需要从11月中旬开始，将棚温提升到5～7℃左右，逐步使棚内土地解冻，使地温升到5℃以上，7℃以下。

2.2 提前做好升温萌芽准备工作

从11月中、下旬开始到11月末，要做好清棚、消毒、防治病虫害、追肥、破眠、支小拱棚、浇水等一系列萌芽准备工作，确保12月上旬升温顺利进行。

2.3 利用好小拱棚增温、保湿，确保提前萌芽

利用小拱棚增温保湿是加快萌芽的有效措施，扣小拱棚前要浇透水 （展叶前不再浇水，以免地温下降），将葡萄枝蔓水平放倒，距拱棚塑料30cm，要保持拱棚内湿度达到85%～90%左右。在未萌芽前，小拱棚可不放风(控制棚温不要过高，在18～20℃左右），在出芽率达到50%左右时，小拱棚开始逐渐放风，下午放帘子前可将小拱棚的放风口关上。当出芽率达到70%～80%以上时，可将小拱棚撤掉，将小拱棚地膜覆盖于地面上。

采取这些措施，可将萌芽时间缩短到20～25d。

3 花前管理必须到位

开花前管理非常关键，它直接关系到开花坐果的质量与后期产量。开花前要做好七项重点工作，而且管理必须到位。

3.1 花前施肥

花前7～10d施肥1次，以氮、磷、钾复合肥为主，同时喷施硼肥与钙肥。树势较弱的可追施尿素或喷施0.2%的尿素溶液，保证开花、坐果用肥。

3.2 花前控树

开花前以树势中庸为宜，树势较弱的要补充氮肥；树势过旺的要减少氮肥，适当多留结果新梢以缓和长势。

3.3 花前浇水

花前7～10d浇中水，以保花期需水。浇水要注意地温下降问题，采取措施提高地温，确保地温达到18℃以上。

3.4 花前摘心

开花前5～7d结果枝花穗上面留2～4片叶摘心，其余副梢全部抹掉，只留顶端一个夏芽副稍，留3～4片叶反复摘心。

3.5 花前整穗

在开花前，要根据不同品种的整穗要求，去副穗、掐穗尖、整穗形，提高坐果率。

3.6 花前防病

花前5～7d喷施一次甲基硫菌灵、波尔·锰锌或用百菌清烟熏剂进行一次烟熏，防治灰霉病和穗轴褐枯病，同时喷螺虫乙酯或阿维菌素防虫害。

3.7 花前蘸穗

二倍体葡萄品种要在花前10～15d用赤霉酸蘸穗，进行拉穗与无核处理。

4 膨果肥水必须跟上

膨果期肥水管理非常重要，特别是幼果发育与膨大期（花后15～60d）是葡萄追肥、浇水的重要时期。幼果膨大期需要充足的养分促进坐果和幼果膨大，如果错过这一时期，即使施用再多的肥料，对促进坐果和幼果膨大的效果也不明显。因此，这一时期的养分供应对葡萄的产量、效益至关重要，也是最大效率期。膨果期肥水管理，可分为三个阶段。

4.1 幼果发育期

采取氮、磷、钾平衡施肥，氮肥可偏多一点，氮磷钾比例为2:1:1。可叶面喷施磷酸二氢钾，钙肥、稀土等微量元素，追肥10～15d 1次（结合浇水同步进行）。

4.2 幼果膨大期

以三元复合肥或二铵为主，偏重磷钾肥，少施氮肥，叶面肥喷施磷酸二氢钾，追肥10～15d 1次。

4.3 膨大与着色期

追肥以硫酸钾为主，以二铵为辅，不再单独追施氮肥（防止贪青与晚熟）。叶面喷施磷酸二氢钾，补充微量元素稀土，追肥10～15d 1次。

膨果期施肥要根据树龄、树势、株数、产量等灵活确定。在膨果管理中，除了注重水肥管理外，还要重视叶片管理，适当增加新叶片，及时去掉老化叶片，确保有足够的功能叶片供应营养。

5 采后管护必须加强

葡萄果实采收后至落叶期，是葡萄管理的又一个关键时期，这一时期的主要任务是恢复树体、促根养叶、花芽分化、枝条成熟、营养积累与贮藏。葡萄采后管理的好坏直接影响到第二年的产量和效益。但是，有相当一部分棚户对葡萄采后管理不重视。葡萄采收之后就放弃不管了，导致第二年葡萄长势弱，花絮少、产量低，没效益。

葡萄采收到落叶管理到位的标准是：叶片深绿肥厚，枝条充分老熟，花芽肥大饱满，根系健壮发达，无病虫害发生。要达到这一标准，必须切实加强采后管理工作。

5.1 抓好树体恢复

葡萄采收后，马上进行树体恢复，因为在葡萄成熟后期，葡萄树所有营养都集中在果穗上。为了让果实提前上市，提高品质，后期进行控水控肥，对树体营养补充很少，造成根系与树体营养不足，叶片功能下降。所以采收后必须马上进行树体恢复。

5.1.1 马上浇水施肥，给树体补充营养，以复合肥为主，侧重多施氮肥，也可叶面喷施0.2%的尿素溶液。

5.1.2 放叶养根，适当放一下副梢叶片，让新片放至6片左右，然后留3～4片叶摘心。

5.1.3 喷施杀菌剂、杀虫剂、保护剂防病防虫。喷施多菌灵、百菌清、抗霉菌素、波尔多液等，如有虫害（如红蜘蛛、瘿螨等），及时用杀虫剂防治。

5.1.4 清园松土，去掉老化叶片。

5.2 进行平茬更新

在树势恢复10～15d之后，可进行树体平茬更新。（红提、夏黑可采取平茬更新）平茬更新时间在6月10～20日为宜。在枝蔓距嫁接口上部15～20cm处平茬，迫使枝蔓上的潜伏芽萌发，然后选留1～2个健壮新梢，培育成新的植株。当新梢长到30cm左右及时绑缚，长到80～100cm时摘心。

5.3 实施夏剪控枝

对于没有进行平茬更新的葡萄树，要进行夏剪和枝条管控，剪去过密、过弱和病虫枝条，去掉底部老化叶片，对顶端副梢放叶6～8片后，留3～4片叶反复摘心管理，要注意培养新的功能叶片。

5.4 调节花芽分化

葡萄树体花芽分化与树体恢复，水肥管理，枝条管控等密切相关，一般情况下，树体营养充足，枝条管控合理，新梢越粗壮，成熟度越高，花芽分化越好，越饱满。

7～8月份是花芽分化的关键时期，在这一时期要合理浇水施肥，对枝条放控有序，特别是注意氮肥的使用量。如果氮肥过多，新梢生长过旺或过长，会抑制花芽分化；如果氮肥缺乏，枝条细弱，叶片瘦小，花芽分化受阻。所以要平衡施肥，合理控枝，才能保证花芽正常分化与成熟。

5.5 施农家肥与深耕松土

施农家肥的时间以8月上、中旬为宜，这一时期开沟施肥有利于根系恢复。农家肥要充分腐熟，施肥与深耕松土相结合，开沟距主杆35～45cm，深度35～45cm，宽度根据行距确定。施肥可以分层施、条施、混施均可。

5.6 控制温度与湿度

葡萄采收后管理，正值高温季节，必须防止棚内温度过高（有防雹网的可以撤膜管理）。采取扣膜管理的，要把底风、顶风全打开，降温排湿。

5.7 预防病虫害

设施葡萄采后管理的病虫害防治，要以预防为主，要在10～15d喷施一次杀菌剂与保护剂，重点预防霜霉病、灰霉病、白粉病、褐斑病。对虫害要认真观察，发现后及时喷药防治。