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(重庆市畜牧科学院, 重庆 荣昌 402460)

0 引言

蚕沙又名原蚕屎、晚蚕沙、马鸣肝等，蚕食用新鲜桑叶后，桑叶中的一部分碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质被消化吸收，而另外一部分营养物质如叶绿素等未被吸收利用随蚕体内的代谢终产物一道从粪便中排出的产物，蚕粪形似沙粒，表面：灰黑色，粗糙；形状：短圆柱形，两端略平坦，有6条明显的纵棱及3～4条横向的浅纹，呈六棱形，长2～5 mm，直径1.5～3 mm；质脆、坚，受潮后易散碎，气味如青草。

蚕沙的营养成分丰富,据测定，风干蚕沙中含粗脂肪2.6%，粗纤维19.6%，无氮浸出物36.2%，粗蛋白15.4%，钙0.58%，磷0.82%。还含有微量元素如铜、铁和锌等，含有维生素如VA、VB、VC、VD、VE等，含有少量吲哚乙酸、类肾上腺皮质激素、生物碱及三十烷醇等植物生长激素。蚕沙的营养成分如此丰富，原因是蚕以桑叶为生，采食量较大，排空速度快，蚕体没有完全吸收桑叶中的大部分营养成分就被排除体外。

1 蚕沙作为肥料

蚕沙经腐熟发酵后，施于农田，作基肥或追肥，农作物容易吸收利用，增产效果明显。

2 蚕沙作为畜禽饲料

2.1 猪饲料

蚕沙的营养价值与麸皮相当，猪饲料中应用蚕沙可以起到促生长、节约养殖成本、提升瘦肉率等优势。郑学斌等研究表明，在生长育肥猪饲料添加5%左右的蚕沙代替麸皮，经济效益比不添加蚕沙的对照组提高1.9%，同时生猪的生长发育快，毛色鲜亮。在育肥猪日粮中适当添加蚕沙7%，其瘦肉率也会随着添加蚕沙的比率增加而增加，但对生猪屠宰率不存在影响。按照多项试验研究结果来看，蚕沙的量添加过少养殖效果不明显，添加过多又会影响生猪的采食量，蚕沙的添加比例最多不超过10%。添加量也要由少逐渐到多，不能单独饲喂。

2.2 鸡饲料

蚕沙中含有叶绿素，喂鸡可使鸡的皮肤和肌肉色泽加深，蛋黄颜色变为深红，提高鸡产品的商品率。蚕沙中的叶黄素可以增加蛋黄、鸡皮、喙及脚胫色泽。有资料显示，在肉鸡饲料中添加5%蚕沙的试验组，料肉比不但有提高，而且肉质也得到一定改善。

2.3 鱼饲料

草食性和杂食性的鱼类喜食经腐熟后蚕沙作为鱼的饲料，原因在于蚕沙中含有纤维素。同时蚕沙具有一定药效作用，可起防病治病作用。蚕沙饲养的鱼身形健美修长，同时其肉质鲜香爽滑，口感很好，营养丰富。

2.4 羊饲料

羊是反刍类动物，对粗饲料的耐受能力较强，蚕沙的营养组成基本上可以满足其生产发育需求，蚕沙与其他精饲料相比价格相对比较便宜，可作为一种非常好的羊饲料替代品。在羊饲料中蚕沙的应用效果非常显著，同时可以有效促进山羊的生长。相关研究表明，利用蚕沙来喂养山羊，进入到消化系统72 h后粗蛋白、粗纤维的消化率分别可以达到45.8%和36.9%。应用50%精饲料与50%蚕沙以及100%精饲料分别喂养山羊2个月，蚕沙喂养的山羊其质量明显与精饲料喂养的山羊形成了显著差异。

3 蚕沙在医学上的应用

3.1 癌症治疗方面

具有抗癌、抗过敏、抗毒素作用，因为从蚕沙可提取叶绿素的衍生物叶绿素铜钠盐，可抑制白细胞下降，临床上用作放疗、化疗病人的药物。

3.2 糖尿病等疑难杂症治疗方面

蚕沙含有果胶，可作为重金属中毒的解毒剂、排毒剂和预防剂，在防治冠心病、肥胖病、动脉硬化、高血脂等方面的应用受到医学界的重视。刘泉等通过研究发现，蚕沙的提取物具有a—糖苷酶活性抑制作用，改善糖尿病动物的糖脂代谢异常，可用于糖尿病慢性并发症的防治，可作为治疗糖尿病特效用药。

3.3 胃肠道疾病治疗方面

蚕沙中的叶绿素有抗溃疡作用，对肠道疾病有一定疗效。蚕沙果胶是一种低甲氧基果胶，有降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化和抑菌作用，是蚕沙体现药理作用的主要成份之一，能治疗胃炎、胃溃疡及肠道功能紊乱。

3.4 可治疗脱发

日本研究人员通过研究发现：蚕沙提取物不仅有很好的防止脱发的效果，同时能提高毛发生长速度，是治疗脱发的有效药物。

3.5 治疗水火烫伤

把蚕沙研成细末，用香油调匀，在患处涂抹，3～5次/d，不仅有解毒的功效，而且还不起水泡。

3.6 治疗面部局部神经麻痹

取适量白酒，放入研碎的干蚕沙，调成糊状，用小布袋装好，贴于面部患处，3次/d，对面部局部神经麻痹有很好的治疗作用。

3.7 保健

做成保健药枕，将中药材与去杂晒干的稚蚕蚕粪制成保健药枕，具有延缓衰老、祛暑退火、平衡血气、清心明目等功效，对治疗头痛目眩、失眠等症有显著效果。