王天荣，刘邦勇

（深圳市宝安区动物卫生监督所，广东 深圳 518101）

1 引言

作为人民最基本的一种肉食品，猪肉由于其价格低廉以及产量巨大而成为肉类食物中销量最多的食品之一。但是但是同时我们也可以知道，正是由于生猪的易于饲养，再加上其对生长环境没有多大的需求，所以才造成了其供给上的茂盛。很多生猪的生活环境都比较的差，可以说非常的脏，而这些环境是细菌非常喜欢的一个地方之一。所以对于生猪而言，其非常容易感染一些疾病，这些疾病很可能会因为人们的使用而进行广泛的流传，这样会非常严重的危害人们的身体健康，所以非常有必要做好生猪肉流通前的检疫工作，这样能够为人们的健康提供一个良好的保障。但是也是由于生猪数量的庞大，如果采用一些常规的检疫工作，可能会使得检疫工作量非常的庞大，这会造成很大的人力成本和时间成本。所以对检疫技术进行研究，进而使得检疫的时候能够非常的快速，这是一个必须所要走的路径。在下文我们首先就目前我国生猪检疫的现状进行一定的分析，目前阐述一些所存在的问题，接着在这些问题之上基于自己的一些经验谈一谈如何能够对生猪进行快速检疫，进而能够更好的为人们的身体健康保驾护航。

2 目前我国肉猪进行检疫的现状

2.1 数量非常庞大，工作量非常巨大

猪肉是一种物美价廉的食品，由于人们对于肉食品的不可或缺，再加上生猪的饲养条件比较简单，所以使得生猪成为了我国最主要的一种肉食来源之一，也是目前最大的肉食来源。……