倪丹 方鸿国 王蓉 张来振

摘  要：以施用传统农家肥为对照，研究了农业有机废弃物制成的生态肥、商品有机肥、微生物肥等不同肥料配施无机肥对淮山药生长及品质的影响。结果表明，商品有机肥与腐熟农家肥的处理在各方面表现差异不显著，微生物肥在降低病情指数、稳定产品性状方面有优势，生态肥配施不仅极显著地降低了病情指数，在稳定产品性状、产量及提高品质等方面表现最优。

关键词：肥料;配施;淮山药

中图分类号 S539 文献标识码 B   文章编号 1007-7731（2018）23-0074-03

淮山药为薯蓣科（Dioscorea）植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的块茎[1]。淮山药的营养价值、药用价值和经济价值较高，粮、菜、药和工业原料兼用[2]，还是江苏省出口创汇的特色蔬菜作物之一，可熟食，也可生吃，被誉为“苏北人参”，具有良好的保健功效，也是我国粮食的重要补充作物。近年来，我国淮山药的种植区域和面积不断扩大，成为农村种植结构调整、农民增收的重要途径之一。但在瘠薄的砂质土壤中，因养分供应不足，淮山药则生长势弱，块茎小，产量低;在水肥充足的黏性土壤中，产量虽高，但块茎易发生分叉等畸形现象，严重影响产品的商品性;适宜的老产区连作时土壤微量元素丰缺差距加大，特别是土壤微生物生态平衡被破坏，易发生连作障碍，容易感染病害，导致产量和品质下降。为此，笔者研究对比了农业有机废弃物制成的生态肥、商品有机肥、微生物肥等分别与无机肥组合配施对淮山药生长及品质的影响，以期为推进淮山药产业的健康可持续发展及农业有机废弃物的循环利用提供参考。

1 材料與方法

1.1 试验地概况 试验地设在灌南县花园淮山药种植基地，地处119.48E、34.21N，苏北黄泛冲积平原，地势高亢，土壤为沙壤土，土层深厚，有机质22.85g/kg，全氮1.48g/kg，碱解氮107.0mg/kg，速效磷18.6mg/kg，速效钾269.2mg/kg，缓效钾1084mg/kg，pH值8.2。

1.2 供试材料 供试淮山药是由基地提供的当地传统淮山药品种，并经过统一消毒、晒种、药剂浸种。供试肥料取自项目组利用农业有机废弃物添加菌剂堆肥制成的生态肥，其余商品有机肥、尿素、过磷酸钙、硫酸钾、微生物肥等肥料物资由基地提供。

1.3 试验方法 试验设4个处理：CK（常规施肥），腐熟农家肥结合无机肥，NH（商品有机肥+无机肥），WH（生物肥+无机肥），SH（生态肥+无机肥）。每个处理重复3次，共设12个小区，随机区组设计，小区与小区之间隔断，防止串肥。

种子选用无病无伤的淮山药种块。播前25d用石炭灰沾种，然后晒种。为了保证种子出苗整齐均匀，除了种块粗细重量尽量一致以外，晒种也要均匀。晒种时种块下铺草，将种块排成一层，尽量避免互相搭压，严禁直接在水泥地上晒种。播前浸种，用50%多菌灵稀释成1000～1500倍液浸种5min，浸透取出晾干待种。

整地要求全田精细深旋耕，同时施用生物农药对土壤消毒，开沟深度80cm以上，沟宽40cm，垄宽大于沟宽10cm以上，沟距100cm，小区面积为45m2。

试验于3月21日播种，起垄栽培，单沟单行，顺垄方向排种。株距20㎝，种植密度约为35000株/hm2。田间管理由基地按无公害食品淮山药生产技术[3]进行，施肥量参考当地施肥水平设计，尿素含N46%，过磷酸钙含P2O512%，硫酸钾含K2O52%，各处理施入总养分量相同（表1），3年连作。

1.4 生长调查及测定项目 生长期采用田间调查法，调查每个小区植株生长状况及病害，通过病情指数反映病害程度。淮山药植株病害按发病轻重程度分为5个等级：0级：无病，全株叶片无病斑;1级：轻微，下部叶片有病斑，上部叶片无病斑;2级：较重，下部叶片病斑多，上部叶片病斑少，植株落叶率为1%～30%;3级：严重，叶片病斑多，植株落叶率为30%～90%;4级：死亡，植株落叶率为90%以上或植株死亡[4]。

病情指数（DI）=[∑（各级病株数-该病级值）/（调查总株数×4）]×100

每年11月20日分小区随机抽10株调查分析其块茎的外观性状，测量块茎长度和粗度，产量估算。

第3年收获后每小区随机选10条新鲜块茎为样品。水分含量测定按照GB/T 5009.3-2003《食品中水分的测定方法》;淀粉含量测定按照GB/T 5009.9-2003《食品中淀粉的测定方法》;蛋白质测定按照GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定方法》;可溶性总糖测定按照GB/T 5009.9-2003《食品中蔗糖的测定》;氨基酸含量测定按照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》;粘度测定，去皮切块磨成浆，用旋转粘度计测定。

2 结果与分析

2.1 不同肥料配施对淮山药病情指数的影响 表2表明，随着淮山药连年种植，4个处理病情指数都有升高的趋势，WH、SH处理间差异不显著，2个处理的病情指数都不高。第1年NH与CK差异不显著，WH、SH与CK差异显著;第2年NH与CK差异不显著，WH、SH与CK差异极显著;第3年NH与CK差异不显著，WH、SH与CK差异极显著，DI分别比CK下降了60.3%和61.3%。WH和SH表现出极显著的抗病能力，极显著地降低了病情指数。生态肥、生物肥所含微生物的生命活动及其产生的次生代谢物（如激素类）能拮抗某些病原微生物的致病作用，减轻病虫害发生[5-7]。

2.2 不同肥料配施对淮山药性状及产量的影响 从表3可以看出，淮山药的长度变幅SH<WH<NH<CK，茎粗变幅SH<WH<NH=CK。产量都有不同程度的减少，第2年比第1年减产，CK产量下降2.83%，NH产量下降2.97%，WH产量下降2.30%，SH产量下降2.13%;第3年比第2年减产，CK产量下降6.85%，NH产量下降7.24%，WH产量下降4.8%，SH产量下降4.05%，减产幅度逐年加大。不同处理间淮山药性状变异依次是SH<WH<NH<CK，淮山药产量降低幅度依次是SH<WH<CK<NH，提高淮山药总产量的处理依次是SH>CK>NH>WH。SH处理在性状、产量方面表现最优，产品整齐度高，产量最高，并且优势逐年加大，产量第1年比CK高10.67%，第2年高11.47%，连作第3年高13.99%。