邹宁琳

摘 要：机关食堂管理和服务质量，直接影响着机关职工的就餐体验感，甚至工作状态，因此不断强化食堂管理，提高服务质量，有着必要性。现针对企业食堂的管理与服务质量提升，结合机关食堂实际，做简单的论述，提出了相应的策略，共享给相关人员参考。

关键词：企业食堂;食堂管理;服务质量;就餐管理

从机关食堂管理实际来说，涉及到成本管控、人事管理、食品安全等多项内容。随着机关食堂服务质量要求的不断提升，对食堂管理工作，提出了更高的要求。因此，深度分析此课题，提出有效的管理方法，提高食堂服务质量，有着重要的意义。

一、企业食堂管理与服务质量问题分析

结合机关食堂管理实际，从以下层面，对食堂管理和服务质量问题，进行如下分析：

（一）浪费问题

机关食堂社会化改革，意味着独家垄断经营模式被打破。经营者必须要不断提高工作效率以及服务质量，才能够持续经营。从机关食堂运营的角度来说，为不断提升自身的竞争力，必须要强化成本管控，解决当前存在的各类问题，尤其是物资浪费问题，节约成本，提高资源利用率，进而保障自身的利益，推动企业的发展。这需要明确成本管控问题产生的原因，采取针对性措施，提高成本管理水平。

（二）服务质量问题

食堂服务质量，直接影响着企业的凝聚力。从发展的角度来说，食堂管理工作是否有效落实，对机关工作的有效开展，有着重要意义。随着机关对职工的重视程度不断提升，加大人性化管理力度，对食堂管理和服务质量的要求，有着更高的要求。……