沈竹

摘 要：礼仪是一种人们于社会交往活动中为了尊重彼此而约定俗成的一种行为规范。而餐桌礼仪则是其中不可或缺的重要组成部分之一。当然，在跨文化的交流中，饮食亦是必不可少的重要环节。鉴于地域上的不同，使得中西方国家的饮食文化也呈现出了较大的差异，而相应地在餐桌礼仪方面，中西方国家亦有所不同。对此，为了能在跨文化交流中时刻保持对对方的尊重，便需要对餐桌礼仪文化给予高度关注，而本文将借由对中西方饮食文化特征的分析，以探讨中西方餐桌礼仪有何不同之处，以便能为中西方国家的跨文化交流提供借鉴。

关键词：跨文化;中西方;餐桌礼仪

随着时代的不断发展，跨文化的交际已然成为当代国家及人民生活中不可或缺的重要组成部分，而各个国家也因所在地区及民族等各方面差异而有着属于自己的独特国家文化。而餐桌礼仪作为国家饮食文化的重要组成部分，其自然在跨文化交际中占据着较为重要的地位。对此，为避免因不恰当的行为导致双方误解或引发交际障碍，则针对中西方文化饮食差异以及餐桌礼仪方面的研究便显得极有其必要性。

一、中西方餐桌礼仪简介

就我国的餐桌礼仪而言，有相关记录可查的便是食礼，而最早的食礼是与祭祀和祭审礼仪相关，诸如古代最早的文献记录显示，原始社会的居民们，其将猪肉放置在石头之上烤制，而后将之献给神明……