梁世理

（环江毛南族自治县国家级环江香猪原种保种场 547100）

环江香猪产业主要是位于广西省，而在该地区下有较为显著的优势，具体表现为地理环境优美、气候天气较为良好，再加上饲养管理等一系列因素之下，形成了较为优良的地方小型猪品种。环江香猪产业具有较为悠久的历史，早在1986年就已经被列入了《中国猪品种志》，然后在2000年还列入了国家畜禽品种资源保护名录，在不断发展过程中，环江香猪产业在不断的发展和进步，同时面临着越来越多的竞争，而为了能够进一步促进环江香猪产业发展，笔者就其进行了以下的分析：

1 环江香猪特性分析

环江香猪作为广西优良地方品种，在广西地区有特定的地理区域，主要是龙岩、东兴、明伦、驯乐、长美这5个乡镇，环江香猪最为显著的特征是体型较为小巧、被毛全黑、抗病能力较强、皮薄骨细、味道芳香鲜美等方面，两月龄的断乳仔猪体重一般是在6～8kg，如果在这个时候将其屠宰白切食用，亦或者是制作成烤乳猪、腊乳猪会有较为良好的市场。据传，早在满清时就已经有人将小香猪作为礼品送给他们，而且大多是达官贵人，所以环江香猪还有名门贵族之称，总之，环江香猪具有较为悠久的历史，早在1986年就已经被列入了《中国猪品种志》，而国家畜禽品种资源保护名录在2000年将其纳入其中，之后2003年、2008年分别注册了地理标记注册认证以及原产地证明商标，这一系列都是其优势[1]。

2 环江香猪产业发展现状

环江香猪产区具有较为悠久的历史，祖祖辈辈都在饲养香猪，主产区是在县域东北部，产业养殖情况占据全县93.7%。……