张浩辉

（佛山市顺德区北滘镇动物防疫检疫站 528311）

动物的营养状况影响机体的免疫功能和对疾病的抵抗力，动物饲料中的各种营养物质既能提高动物机体代谢，也能在动物免疫功能方面发挥着重要作用。饲养营养成分能在动物机体内调节动物的各个细胞和器官功能，维持动物机体的平稳生长。

1 蛋白质对动物免疫机能的影响

蛋白质作为动物免疫系统和免疫反应必须的物质需求，蛋白质低或者与氨基酸的比例不合理都能对动物的免疫机能产生重大影响。如果动物的日粮蛋白质吸收不够则会导致血浆氨基酸的浓度降低，使动物机体中的细胞因子生成率下降，导致动物对一些疾病的感染率和死亡率提高。适量的蛋白质可以明显的提高动物机体的免疫功能和特异性抗体的功能发挥。蛋白质能促进动物机体淋巴细胞的繁殖，蛋白质不够则会使动物机体内原有的抗体源下降，使动物的免疫细胞萎缩，机体内的辅助性淋巴细胞数量降低，吞噬细胞和NK细胞成活率下降。动物免疫细胞的生长受饲料中蛋白质含量的影响，一般21.5%的蛋白质比例，适合肉鸡免疫器官的生长发育，低于或高于21.5%蛋白质含量则会严重影响肉鸡免疫机体的发育。

2 氨基酸对动物免疫机能的影响

氨基酸对动物的免疫机能影响重大，缺乏氨基酸动物就会出现生长受阻，胸腺退化，脾脏淋巴细胞分裂降低等现象。其中氨基酸中的蛋氨酸是日粮甲基基团的主要成分，它能使DNA和蛋白质的甲基化、亚精氨和精胺相互结合，调节动物机体的免疫功能。……