黄翅峰

（广东省深圳市龙岗区平湖街道食物环境监管中心（动物卫生监督所平湖街道分所），广东 深圳 518111）

随着人民生活的需求，对动物产品的需求也愈来愈高，相应的冷冻动物食品也不断的在市场中流通，随着冷冻食品行业的不断发展，经营者也越来越多。由此带来的冷冻动物产品质量安全问题成为新的热点，动物产品的检疫是提高产品质量，保障消费者权益的重要工作，只有将检疫工作做法，消费者才能放心安全的购买，假设让有药物残留或者疫病的冷冻动物产品流入市场，被人们消费，可能危害人的身体健康。为此，本文目前检疫换证监管工作存在的问题，提出了自己浅显的建议，希望能为相关工作人员提供一点参考。

1 当前冷冻动物产品检疫监管现状

1.1 冷冻动物产品交易市场的相关问题

首先，随着我国人口的需要，目前我国的经营者增设了专业低温冷库、变温冷库、超低温冷库以供冷冻动物产品的储藏，根据调查显示基本上平均日配送800t左右的冷冻动物产品。其次，冷冻动物产品的种类基本上为猪、鸡、牛、羊等，比如猪排、鸡鸭腿，这些产品或是自己当地的养殖场产或是来自全国各地，还有部分进口冷冻动物产品。现在的经营模式主要是个体户向批发商购买，批发商也分一级和二级批发商，由这些批发商联系生产厂家。动物活体经过检验，合格之后加工屠宰成动物产品继而进行冷藏。

1.2 检疫换证工作现状

（1）要进行备案登记，申请换证就必须先去当地的动物防疫站进行登记，并提交相关材料。……