陈新慧，陈林顺

（太原市乳品监察管理站 030000）

党的十九大明确提出，今后一段时期，要把农业、农村、农民问题作为工作的重中之重，推进农业供给侧结构性改革、转变农业发展方式、提高供给质量、满足城乡居民美好生活的向往是践行以人民为中心的发展思想、推进农村一二三产融合、实现城乡贸工农相结合的重要途径。科学规划奶产业布局，实施振兴奶业计划，对发展现代农业、增加农民收入、建设社会主义新农村、具有重大的现实意义。

1 基本情况

2017年底全市存栏奶牛21400头，牛奶年产达到10.18万t，日均产奶280t。其中，奶牛存栏1000头以上的养殖场1个，存栏奶牛6000头，奶牛存栏500～999头的养殖场4个，存栏奶牛3517头，奶牛存栏200～499头养殖场11个，存栏奶牛3352头。全市养殖规模200头以上奶牛场21个，奶牛存栏18000头，散养户298户，奶牛存栏3400头，规模养殖比重占80%，全株青贮饲料快速普及，5000头奶牛参加了生产性能测定；机械化挤奶、冷链储运全面实现；奶牛单产大幅提高，荷斯坦奶牛平均单产达到7.8t，以规模化奶牛场、中高产奶牛群为主体的生产体系初步形成。生鲜乳质量安全水平大幅提升。生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%，蛋白和脂肪平均值分别达到3.14%和3.69%，规模场的奶牛体细胞平均值降到每毫升28.3万个，菌落总数降到16万，主要质量卫生指标达到了发达国家水平。

2 存在问题

2.1 牛奶收购价格的波动对奶牛养殖影响

2018年春节后，由于购买力下降，鲜奶市场销售出现了疲软，国内大型乳品企业蒙牛、伊利等乳业巨头相继采取了限收或拒收措施，迫使奶牛养殖场一方面加大淘汰牛比例，减少奶牛饲养量的措施，另一方面有部分生鲜奶直接生奶上市销售，挫伤了奶牛养殖者的生产积极性。……