杨菊琴，李兴如

(1.陕西省子长县畜种改良站，陕西 延安 717399;2.陕西省子长县动物疫控中心，陕西 延安 717399)

1 更换肉用牛品种

牛分为役用、肉用、奶用三个品种。因为在过去养牛是为使役，所以养的牛也都是役用型品种牛。近年来，人们养牛的用途改变为肉用，但目前许多地方饲养的牛还大多是过去的役用型牛品种，即多数是过去的老黄牛。许多养殖户没有牛的品种这个概念，没有役用、肉用之分。因为不同品种的牛其生产性能显然不同，肉用品种牛其增重速度、出肉率、饲料报酬远高于役用品种牛，当然经济效益自然高于役用品种。所以，当前舍饲养牛，必须选择肉用品种牛，如目前我国各地推广的西门塔尔、夏洛莱、红安格斯、日本和牛、海福特等，这些牛生长发育快，而且肉质好，同时适合舍饲饲养，所以养牛业改良品种是势在必行的当务之举。

2 注重日粮搭配

放牧牛在外采食百样草，并与外界接触，其摄取的食物营养基本全面，而舍饲牛人为的供给其食物，目前各地舍饲养牛大都不能营养全面均衡，都是就地取材，几乎都是玉米或者玉米秸秆，即使搭配其他饲草饲料种类也很单纯，且不讲配比，这样供给牛的日粮营养极不全面，可牛在生长发育过程中需要多种营养元素，缺乏任何一种都会影响肌肉组织的合成。目前普遍严重缺乏的是蛋白质和矿物质元素，大多情况下人们供给牛的饲草饲料如玉米、麸皮、高粱、农作物秸秆等都是能量食物，而供给蛋白质食物的很少，因为能量食物来源广、价格低，蛋白质食物来源偏少，价格高，这样致使蛋白质营养供给严重缺乏。……