周自强

(江苏省东海县畜禽改良站，江苏 连云港 222300)

西门塔尔牛并不是纯粹的肉用牛品种，而是属于肉、乳、役兼用型的品种，其产肉性能与泌乳性能与纯种肉种和奶牛品种相比不差上下，因此受到各国的争相引进，我国大部分地区都普通养殖该品种的牛，并且还用于对当地黄牛进行改良，经过数十年的推广、繁育，并进行不断的杂交改良，目前我国大部分地区都饲养西门塔尔牛以及其杂交改良后的品种。西门塔尔牛的生产性能良好，适应性强，产肉率高，肉的品质也较好，要想其生产性能得以充分的发挥，需要根据该品种的要求进行科学的饲养管理。

1 西门塔尔牛的特点

外貌特点。西门塔尔牛毛色多为黄白花或者淡红白花，头、胸、腹、四肢以及尾帚多为白色，因此又可将西门塔尔牛称为“六白牛”。该品种牛的皮肤为粉红色，头部较长，角较细，并向外上方弯曲，尖端稍向上。颈部长短中等，体身较长，胸部宽深，背腰平直，四肢长而粗壮，蹄质坚硬，肌肉丰满，大腿的肌肉发达。母牛的乳房发育良好，母牛的母性以及肉牛特性极为良好，成牛母牛平均体重可达到650～800 kg，成年公牛的平均体重可达到800～1200 kg。

适应性能。西门塔尔牛的适应能力强，可适宜大部分地区养殖，能耐干燥和寒冷，一般适应于干旱和半干旱的气候条件。西门塔尔牛因其饲养地不同，也会表现出不同的特点，如平原地区的西门塔尔牛个体最大、长势最快，草原的西门塔尔牛次之，山地的最差。……