王红梅，陈玉梁，石有太，郭天海，韩富军

（1.甘肃省农业科学院生物技术研究所，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院黄羊试验场，甘肃武威 733006；3.甘肃省农业科学院林果花卉研究所，甘肃 兰州 730070）

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）为茄科枸杞属多年生落叶灌木，环境适应性强，抗寒、耐旱、耐盐碱，是我国西北荒漠地区的一种特有野生植物，具有防风固沙、保持水土流失的重要生态效应。黑果枸杞成熟果实富含花青素、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴等功效。其干果中的花青素含量最高达到3 690 mg/100 g，超过蓝莓，尤其含有清除超氧自由基、抗氧化、抗衰老功能的天然花色甙素［1］，药用、保健价值远远高于普通红枸杞。目前，以黑果枸杞为原料生产的系列产品已涵盖饮料、保健食品、药品以及天然色素等领域［2］，且随着市场需求量的持续上升，黑果枸杞野生居群的规模以及分布区域正在迅速减小［3］，市场供应量十分有限，因此开展黑果枸杞人工驯化栽培、苗木繁育和优质高产栽培技术研究具有重要的现实意义。

随着人们对食物品质乃至整个生活和环境质量的要求不断提高，绿色与无公害食品已成为人们追求的重要目标。清洁生产是指从“农田到餐桌”对农业生产全过程的控制，避免或减少污染，同时生产出符合卫生标准的食品，以达到环境和食品安全的目的。清洁生产是现代农业生产过程中的一种新的生产方式，通过对生产过程、产品质量及环境的调控，以提高生态效应，降低影响人类健康和环境污染的风险［4］。……