秦义军

（湄潭县农牧局，贵州 湄潭 564100）

甘蓝，又被称为莲花白、卷心菜、洋白菜、椰菜等，原产地中海沿岸，属二年生草本植物。其基叶十分粗壮，形状为长圆形或者倒卵形，颜色偏灰蓝色，表面有粉状蜡质，新叶包茎，色泽呈淡白绿。春季会开出乳黄色的十字形花，角果为长圆柱形，顶部为鸟嘴状，性喜湿润、冷凉，不耐高温与干旱。

甘蓝具有丰富的营养价值，味道十分鲜美，具有较强的适应性与耐寒性，一年四季均能栽培。虽然甘蓝能四季进行栽培，但是栽培地区、季节、栽培设施的不同，会导致甘蓝的播种期与收获时间存在较大的差距。例如，在我国黔北地区露地栽培甘蓝，主要是在10月下旬至第2年2月中旬陆续播种，确保能在第2年4—6月春末夏初收获。

1 品种选择

在冬春季节栽培甘蓝，需要极其重视甘蓝品种的选择，确保其不仅具有一定的耐寒性，也需要其具有较强的冬性，以确保其先期不会抽薹，从而可以提前上市。例如，我国从国外引进的“澳丽思”与“石头二号”等甘蓝品种，能在冬春进行栽培，具有较高的产量与优秀的品质。该品种属于早熟或者中熟品种，生长周期为65～80 d，单球质量为1.5～2.0 kg。其形状为扁圆球，结球十分结实，耐裂球，具有较强的抗逆性、抗病性、耐寒性。而且此品种不仅球形十分美观，也具有较好的商品性，还具有广泛的适用性，极易进行栽培［1］。因此，在长江流域以南的大部分地区在冬春季节都可以栽培该品种，确保在10月下旬至第2年2月中旬陆续播种甘蓝，第2年4月下旬至6月能收获大量的甘蓝。……