杨明容，陈再炜，黄小红，欧阳清芳

（1.江西生物科技职业学院，江西 南昌 330200；2.礼来（上海）动物保健有限公司）

畜牧业在我国国民经济中占有非常重要的地位。近年来，畜牧业生产方式逐渐规模化、标准化和产业化，其产值已占农业总产值的1/3。随着畜牧业的迅猛发展，生态环境的破坏越来越严重，饲料生产中添加抗生素引起的食品安全问题越来越引起人们的重视，这不仅影响了畜牧产业自身的可持续性发展，同时也给社会和国民经济的长期安全稳定发展带来隐患。

进入21世纪后，我国将环境保护、污染治理以及食品安全放在了非常高的位置，畜牧业养殖的过程中降低和减少抗生素的使用，甚至不用抗生素的呼声越来越高。2014年开始美国已经逐步禁止促生长抗生素的使用。2017年4月30日之后我国禁止硫酸粘杆菌素添加在饲料中作为生长促进剂。在禁用抗生素及倡导食品健康的背景下，微生态制剂作为一种无污染、无毒副作用、无残留的新型饲料添加剂，越来越受到人们的重视。

1 微生态制剂的概念

微生态制剂指的是一大类安全无毒、可以用来做饲料添加直接饲喂动物，并可以通过改善动物机体消化道内的微生态体系平衡，从而起到预防疾病发生、促进动物个体快速健康生长、提高饲料利用率的多种有益微生物及这些微生物的代谢产物[1]。美国食品药品管理局(FDA)将这类饲用微生态制剂定义为“可以直接饲喂的微生物”[2]。这些可以直接饲喂的微生物具有以下特征：易于在动物肠道中形成优势菌群，与有害菌争夺营养物质、氧和附着位点，竞争性的抑制有害菌的生长繁殖，调节肠道内的菌群平衡；……