任静红

（叙永县叙永农业技术推广服务中心 646400）

近些年以来，随着消费者对食品卫生安全关注程度普遍提高，人们对于农产品中的农药残留、传染病和寄生虫的危害愈加关注，由于现如今信息渠道广泛，人们对这方面的了解程度不断加深，但是人们对一些天然霉菌毒素缺乏足够的了解和重视。霉菌是数量最多的微生物，并广泛分布于自然界，种类非常多。作物或饲料模具在合适的条件下，在现场、加工、喂料和贮存过程中会产生有毒的代谢物，比如霉菌毒素和霉菌。即使检测到非常少量的毒素水平也会对人类和动物造成极大的伤害。根据世界粮食和农业组织（粮农组织）的相关统计数据，每年，在全球范围内大约1/4的粮食作物受到霉菌毒素的污染，因此约造成数千亿美元的经济损失。据中国农业科学院畜牧研究所的调查数据显示，我国不同配方饲料中霉菌毒素的污染率可达80%甚至更高。起初，从2003年底到2004之间，亚洲范围内的国家就发生了规模较大的动物霉菌毒素感染疫情。2003是由于异常天气造成的大规模的粮食生产中的霉菌感染，这与当时的天气有着直接的关系。霉菌毒素对于各种家禽和家禽都有较大的危害性，在这些家禽和畜类中尤其对于猪的危害性更大。一旦猪感染霉菌毒素，就会严重影响猪的生长发育，也造成了猪死亡率的提高。感染霉菌毒素所带来的高死亡率给养猪户带来了严重的损失。本文对川南地区霉菌毒素对养猪业的危害分析，并针对当地的情况提出相应的防治措施，希望能够对当地乃至全国的养猪业在对霉菌毒素防治过程中提供借鉴作用。……