张 磊

（沁阳市动物卫生监督所，河南沁阳454550）

我国目前对生猪屠宰前和屠宰后的检疫工作拥有极大的重视，在工作内容上面也有了更高的标准和要求。对生猪进行屠宰前后的检疫工作，可以保障猪肉制品的健康性和安全性。有助于养猪行业的经济效益提升，保障人们的饮食健康。

1 生猪屠宰前的检疫

1.1 证件和数量的检验

要向待宰猪的饲养员索要《口蹄疫非疫区证明》《动物及动物产品运载工具消毒证明》《出县境动物检疫合格证明》这3种证明，还要对生猪的数量进行严格的检验，对运输途中出现疾病或死亡的具体情况进行了解，还要对免疫标志进行必要的检验［1］。

1.2 实施消毒工作

具体的消毒工作主要是对运输生猪的车辆进行消毒，还要进行生猪卸车之前的带猪消毒和卸车之后的车辆消毒。要在生猪的运输车辆进入之前实施消毒剂的调配，保障宰猪场出入车辆的轮胎都实施了消毒。在卸车之前为了保障生猪不携带病菌进入宰猪场，要实施生猪和车辆的仪器消毒，消毒后才能进行卸猪工作。在卸车之后还要对空车进行消毒，消毒后车辆才可以离开。

1.3 实施送宰前的检疫

要对生猪进行必要的巡检，在待宰的时间内，检疫人员要每隔1 h实施一次巡检，如果有发现患有疾病的生猪，要及时的进行有关对策实施解决。要在送宰之前对生猪进行最后1次检疫工作，要注意检疫工作的全面性，避免发生漏检的情况。

1.4 生猪抽样检查

要根据有关规定和要求进行生猪的抽样检查，在生猪屠宰之前实施瘦肉精的抽检。……