李维勇

（四川省德阳市中江县回龙镇畜牧兽医站，四川德阳618114）

0 引言

餐厨垃圾俗称为泔水，而“泔水猪”则是一种利用餐厨垃圾饲喂生产而来的猪。泔水的回收属于个人回收，且我国的餐饮业垃圾数量庞大，餐厨垃圾超过6万t／d。我国的大部分城市没有出台相关餐厨垃圾的处理规程，所以造成大量的餐厨垃圾处于无序状态，也就造成了大量的厨余垃圾被个人回收当作饲料饲喂给猪群。由于餐厨垃圾未经过无害化处理，直接饲喂给猪群，会造成猪群成长缓慢、发病率高、死亡率高猪肉品质降低等问题，还会引起人畜共患病，严重危害人类健康。

1 泔水猪的来源

我国餐饮业的相关企业数量庞大，餐厨垃圾超过6万t／d。由于餐饮业的分布明显松散，没有明显规律，造成餐厨垃圾得不到有效的控制，所以餐饮业中大部分的餐厨垃圾得不到有效的处理和管控。这个时候部分养殖户开始和餐饮行业合作，对于餐饮业而言不仅仅可以处理掉餐厨垃圾，也可以带来直接的利润；对养殖户而言，可以很低的价格拿到猪群饲养的食物，很大程度的降低了饲养成本。餐厨垃圾中大都是人们吃剩下的饭菜，营养均衡，不需要额外的饲料添加剂，可以直接饲喂给猪群，也不需要养殖人员的专业度。通常1头育肥期的猪，4个月时间可以从入舍的15 kg，增长到90～100 kg，比饲料养殖的方式更节省成本、利润更高［1］。

由于我国的养殖业处于刚起步的时期，所以相关法律法规不是很健全，有很多盲区，让很多不法分子有空子可以钻。……