李贤淼，石志华，熊道国

（永修县农业局，江西九江 330304）

1 永修县畜牧业发展现状

据2017年底统计，永修县年出栏生猪16.1万头、牛羊0.8万头、家禽329万羽，肉类总产量达19311 t。畜禽养殖场（户）共2950余家，其中：规模化率只有5%，95%是散养户。发展水平参差不齐，大型养殖场集约化程度高，养殖设备先进，操作规范，养殖水平高，市场信息畅通，发展较快；中小型养殖场（户）场地、设备配套不足，对于养殖技术和规范化科学化养殖的认识不到位，养殖技术水平相对较低；散养户相对来说养殖养殖环境较差，缺乏必要的养殖技术人员，没有制定相应的农产品质量安全控制措施，效益明显偏低。规模化率偏低的现状对畜禽及其产品质量安全的保障带来了一定的隐患。到2017年底，全县畜禽取得“三品一标”无公害畜禽产品论证的共9家，分别占生猪出栏量的40%、牛羊出栏量的30%、家禽出笼量的32%，总体比例偏低，畜禽业产品质量还有待进一步提高。

2 影响畜禽及产品质量的主要因素

2.1 饲养场周边环境

畜禽的养殖过程中周边的环境对其产品的影响不容忽视：一是畜禽生产过程中产生的大量畜禽粪便，如果处理不当，会对畜禽业生产造成二次污染。二是生活垃圾、工业三废以及固体废弃物的随意排放会导致畜禽生产环境污染；三是土壤蓄积的有毒有害物质通过植物的吸收、富集，再通过饲料原料传递到动物，造成毒害；四是农药和化肥的大量使用，也会在植物性饲料或饮水中造成残留，从而影响畜禽产品质量。……