江晓波，甘 伟，任小春，任小松

（达州市农业科学研究院 635000）

近年来，随着我国改革开放的不断深入，旅游业、餐饮业等第三产业正飞速发展，人民生活水平稳步提高，传统的饮食习惯已经发生了变化，老百姓对牛肉的需求量越来越大。随着旅游业等服务行业的快速发展，大量的海外游客不断涌入，必然导致对牛肉的大幅度需求，为减轻对粮食的压力，减少农民的负担，积极鼓励发展肉牛业。随着社会的不断发展，我国的肉牛业必然要同国际市场接轨，所以，大力发展肉牛生产、扩大牛肉产量、提高牛肉品质已势在必行。

1 品种选择

养殖首先应根据用途、目的选择适合的品种，育肥应选择体格大、生长速度快、产肉率高、抗逆性强、饲料转化率高、肉品质好的品种。肉牛地方品种主要有鲁西黄牛、宣汉黄牛、秦川牛、筠连黄牛、南阳牛、延边牛、渤海黑牛，引进的肉牛品种主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、瑞士褐牛等，自主育成的肉牛品种有蜀宣花牛、新疆褐牛、延黄牛、辽育白牛、中国西门塔尔牛。

2 个体选择

应尽量选择与饲养地区气候、饲草品种等差异小的地区选购牛只，详细调查购买公司及周边地区的疫病发生情况，不能在疫病发生区选牛。个体选择健康、具备品种特征、精神旺盛的牛只，严格查验疾病史、免疫、检疫记录，确保牛只无潜在重大疾病发病史且各项重要疾病是否处于免疫期内。

3 牛舍准备

进牛前需对牛舍进行全面检查，通风、降温、饮水、料槽等设施设备是否正常运行，舍内、舍外、下水道等彻底清扫、消毒，可用2%火碱或10%石灰乳喷洒，一周后再用高锰酸钾消毒液喷洒，空置一周后，开窗通风2d便可进牛。……