邰晓亮，魏 丽，莫希德，刘淑华*

1.乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心，乌鲁木齐 830000 2.奇台县农业技术推广中心，新疆昌吉，831800 3.乌鲁木齐市草原监理站，乌鲁木齐 830000

影响蔬菜质量的重要因素为安全状况和品质状况，其中蔬菜质量安全主要指蔬菜中氨基甲酸酯类、有机磷类、有机氯类、非法添加物及重金属残留等是否满足标准。近年来随着国家对蔬菜质量安全工作的重视程度的加大，全国蔬菜质量安全合格率高于97%，呈总体向好的趋势。而影响蔬菜品质的重要因素为化肥的使用情况，由于蔬菜生产周期短，具有根系浅、根系吸收能力弱、喜高肥水、奢侈吸收等营养特性[1]，因此蔬菜中施用化肥增产效果明显，但过量施肥对蔬菜不仅提高不了产量，且还可能引起种植生态环境的污染，更不利于提高蔬菜质量。此外蔬菜中的硝酸盐含量与氮素化肥的施用量呈正比，过量施用氮肥导致蔬菜硝酸盐累积，影响人体健康[2]。因此开展蔬菜中化肥含量的分析、建立相关的数据库，对如何合理地在蔬菜种植中进行有机肥与化肥的搭配使用，提高蔬菜的品质具有一定的前瞻性。

1 蔬菜种植过程中实施化肥对产地环境及品质的影响

1.1 化肥对蔬菜生产基地的影响

1.1.1 对土壤环境的影响

化肥生产原料来自矿物原料及化工原料中，含有的多种重金属放射性物质和其他有害成分都会随施肥进入农田土壤造成重金属污染。如塔里木河流域中磷肥施用强度……