王文生

（庐江县柯坦林业站，安徽 庐江 231500）

香椿又名香椿芽、香椿头等，原产于中国，分布于长江南北地区。香椿是我国特有的传统美味佳蔬，中国人食用香椿久已成习。香椿可以食用的部分主要为嫩叶与嫩芽，因为嫩叶和嫩芽营养十分丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等［1］。随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，市场上出现了香椿供不应求的局面，香椿价格一路飙升，这对于大力发展大棚香椿带来了新的机遇，具有巨大的发展潜力。同时，近年来开发的香椿罐头和保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜，提高了香椿生产的经济效益，香椿产业迎来了良好的发展机遇。

1 发展大棚香椿的意义

发展大棚香椿，推动无公害木本绿色蔬菜基地建设和产业发展，促进了农业结构调整，带动了人们生产方式的转变和思想观念的更新，做到一季生产变为多季生产、一季增收变为多季创收，还突破了固有生产模式的束缚，使农业生产方式从粗放型与传统型转变为集约型与精细型，成为推动农民增产、农业增效、农村繁荣的一条良好途径，为促进我国农业转型为高效的现代化农业奠定了坚实的基础。

2 大棚香椿栽培技术

2.1 前期准备

在香椿大棚建设的前期阶段，一是要进行规划设计，落实好施工场地；二是要购买钢架大棚材料；三是要准备育苗种子或栽培苗木等。

2.2 建棚

钢架结构大棚应建设于黄棕壤、有机质含量高、土层较厚、肥沃湿润、地势平坦、背风向阳及地面平整有利于香椿生长和有灌溉条件的苗圃地。……