张小长 王海宁

1 重施有机肥

有机肥肥分低、养分全、肥效迟、供肥时间长，可以提供蔬菜所需的各种养分，能增强土壤养分的缓冲能力和保肥能力，防止和延缓土壤盐渍化的过程；能改善土壤的结构和理化性状，增加土壤的通透性和透水性；改善土壤微生物生存环境，增加微生物的种类和活性，促进各类微生物均衡生长。实践证明，施用有机肥是防治保护地蔬菜因连作障碍而产生的土传病害的有效方法。同时，在有机质的分解过程中会释放出二氧化碳，可弥补保护地蔬菜二氧化碳的不足。

由于有机肥的来源不同，内含的养分种类和含量也不同，种植蔬菜施农家肥应优先选用鸡粪，其次用羊粪，最好不用猪粪。根据不同蔬菜品种及肥料种类确定用肥量，一般每亩用肥量不少于4 000 kg。必须施用充分腐熟的有机肥，未腐熟的有机肥施入蔬菜地会在腐熟过程中发热，出现烧苗和争氮现象，影响蔬菜的生长，还会加重病虫的发生。

有机肥宜作基肥施用，施用方法可撒施于地，翻入耕作层，或集中沟施，提高有机肥的利用率。

2 科学平衡使用化学肥料

根据蔬菜作物的需肥规律、土壤养分状况、肥料的特性，在施用有机肥的前提下，提出氮、磷、钾及钙、镁等营养元素的适宜配比和相应的施肥技术。

1）限量施用化肥。在无公害蔬菜生长过程中，可适当施用一定比例化肥，但要控制施用量，做到科学合理。化肥施用过多，会对土壤和地下水造成污染。施用氮、磷、钾肥的比例应加以改善，实行测土施肥，合理配施，以利于蔬菜对养分的平衡吸收。

2）不施硝态氮肥。蔬菜栽培中施用硝酸铵、硝酸钙和硝酸钾等硝态氮肥后，会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加。硝酸盐易导致人体血红蛋白变性，危及人们的身体健康。因此，蔬菜生产严禁施用硝态氮肥。

3）氮肥深施盖土。氮肥深施后盖土，可减少其与空气、阳光的接触机会，防止氮素的挥发和污染。一般氮肥应施在距土表10～15 cm处，根系发达的茄果类、根菜类蔬菜，要施在15 cm以下的根层。氮肥深施，不仅可以减少蔬菜中硝酸盐的积累，还可以提高其质量和产量。

4）增施微量元素 微量元素是蔬菜生长过程中不可缺少的营养，虽然需要量小，却起着协调各种养分比例、促进光合的作用。增施微肥不仅可以提高蔬菜的产量，同时还可有效地改善蔬菜的品质。但要注意，一定要做到正确使用，不可盲目多施。

总之，化学肥料可作基肥、种肥或追肥施用，要适时适量。对速生蔬菜宜作基肥一次性施入。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不能用粪水追肥。对保护地蔬菜应施二氧化碳气肥，可促进光合作用，减少蔬菜体内氮素的积累，防止蔬菜中硝酸盐含量超标，并提高蔬菜产量，改善其品质。

3 允许使用的肥料

1）优质有机肥。如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。使用前应充分腐熟，进行无害化处理，以杀死其中的病菌、寄生虫卵及杂草种子。

2）生物菌肥。包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、细菌肥料、复合微生物肥料等。

3）无机肥。包括硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾及其他蔬菜专用无机肥等，是既不含氯又不含硝态氮的氮磷钾化肥。

4）微量元素肥料。是以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及其他有益元素为主配制的肥料。

5）提倡使用的化肥种类。

4 施肥原则

1）以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅的原则。重视施用优质有机肥，限量配施化肥，化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与化肥氮之比为2∶1，不低于1∶1。用地养地相结合。

2）平衡施肥原则。以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求，确定肥料的施用量，一般最高无机氮养分施用量为15 kg/亩，而无机磷、钾肥施用量则视土壤肥力状况而定，以维持土壤养分平衡为准。在忌氯蔬菜上，禁止使用含氯化肥；叶菜类和根菜类蔬菜，不得施用硝态氮肥。

3）营养诊断追肥原则。根据蔬菜生长发育的特点和土壤、植株营养诊断结果进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前20天内，不得追施氮肥；对于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过5次。