彭 静

沂水县大樱桃种植历史悠久。1893年，德籍神父自德国引种大樱桃百余株植于王庄圣母山山顶，岁月沧桑，已历百年，至今仅存20余棵，依然枝叶繁茂、硕果累累，已被山东省果树研究所认定为山东大樱桃树祖先，被沂水县政府列入重点古树保护名录。沂水县夏秋昼夜温差大，是大樱桃最适宜栽培地区，沂水大樱桃已获国家农产品地理标志认证。现将沂水大樱桃提质增效关键技术简介如下。

1 高标准建园

1.1 园地选择 园地周边无污染源，灌溉用水、土壤及空气均达到无公害果品生产的要求。丘陵坡地要求活土层达到40 cm厚，有机质含量0.8%以上。平原地区要求地下水位在1.5 m以下。

1.2 授粉树配置 授粉树需满足两个条件，一是花粉量大，与主栽品种花期相遇，二是与主栽品种授粉亲和。平地大樱桃园主栽品种每隔3行栽1行授粉树。丘陵梯田园采用阶段式配置授粉树，即在行内每隔3～4株栽1株授粉品种。

1.3 栽植密度 根据大樱桃砧木性状、采用的树形和机械化作业要求，确定适宜的株行距为3～4 m×4～5 m。

1.4 栽前准备 在定植前一年进行土壤分析，依据分析结果对土壤pH值和有机质含量进行调整。适宜的pH为6～7，适宜的有机质含量在1.5%以上。每亩撒施优质土杂肥4 000 kg以上，然后全园耕翻粑平，沿行向起垄，垄宽100～120 cm、高30 cm左右。

1.5 栽植技术 春季土壤解冻后至萌芽前栽植。在垄畦中间挖穴定植，栽植深度与苗木圃内深度一致或略深3 cm左右。栽后踏实、灌水，并覆膜保墒。

1.6 栽后管理 苗木栽植后6～8个月追肥2～4次，前期每次每株施尿素或磷酸二铵50 g，后期适当增加磷钾肥。9月以后要适当控肥控水，促进枝条充实。

2 塑造树形

2.1 主要树形及其结构参数 一般采用纺锤形整枝，主干粗壮挺拔，主枝10～15个。主枝在中干上从下往上螺旋式分布并依次减小。主枝粗度是主干的1/4左右，角度85°，没有过大过粗的侧枝和背上枝，主枝和枝组均单轴延伸。树高3.5 m左右。树形光照好，产量高。

2.2 整形修剪 第1年春季苗木定植后，留80 cm定干，剪口距顶芽1 cm左右，防止顶芽抽干。苗木定干后，扣除剪口下第2～4芽和第6～7芽，对第8芽以下的芽选择性刻芽，使抽出的长枝均匀分布。第2年早春，除中干外，全部进行重短截，只在基层发育枝留2～4芽，促发分枝，减少枝粗和枝长。将第2年秋季或第3年春季中干上留橛部位所发的二次枝和中干上刻芽后所发的一次长枝全部拉平，如果一个留橛部位发出不止1个长枝，空间大可拉平2个，空间小拉平1个，其余全部疏除。成龄园修剪的主要任务是保持全园通风透光，回缩细弱枝，疏除密生枝、过粗过大枝，培养健壮的结果枝组。

3 沃土壮树

3.1 果园生草 果园生草主要有人工生草和自然生草两种方式，也可两种方式结合进行。一是人工生草，在果园行间人工种植黑麦草或早熟禾、紫花苜蓿、长毛野豌豆等优良草种。一般9月下旬至10月上旬撒播或条播，播种量1.5～3 kg/亩，播后喷水2～3次。二是自然生草，果园行间不进行中耕除草，由马唐、狗尾草等当地优良野生杂草自然生长，及时拔除豚草、苋菜、藜、茴麻等恶性杂草。三是刈割处理，当草长到40 cm左右时，进行机械或人工刈割，留茬15 cm左右。一般每年刈割3～4次。将割下的草覆盖于树冠下。

3.2 高效施肥

1）秋施基肥。秋施基肥的时间是9月中旬至10月下旬，基肥以有机肥为主，混入适量化肥。有机肥包括充分腐熟的人粪尿、厩肥、豆饼、鸡粪、猪粪等，亩施有机肥3 000 kg以上。秋施基肥应以放射状沟施为主，可在树冠外围挖6～8条放射状沟，沟深20～30 cm，挖沟尽量多一些、深一些，这样有利于根系吸收肥料养分。将有机肥与土壤均匀混合，深施，踩实。

2）土壤追肥。樱桃开花结果期间，消耗大量养分，对营养条件有较高要求，必须适时足量追施速效性肥料，以提高坐果率，增大果个，提高品质，促进枝叶生长。此期追肥主要是氮磷钾复合肥。盛果期大树一般株施复合肥1 kg左右，开沟追施，追后浇水。采果后补施肥料一般在果实采收后6月中、下旬至7月中上旬进行。盛果期大树一般株施复合肥1.5 kg左右。施肥方法可采用多条辐射沟或环状沟法。

3）根外追肥。花期喷硼砂1～2次，果实着色期喷磷酸二氢钾2～3次。根外追肥可结合喷药进行，但要求两者间无不良反应，喷洒时间一般在下午或傍晚。

4 花果管理

4.1 促进坐果 花期喷硼，盛花初期喷0.2%～0.3%硼砂溶液。初花期放角壁蜂授粉，蜂巢宜放置在距地面1 m高处，每巢有250～300支巢筒。巢筒长 15～20 cm，壁径 5～6 mm。

4.2 调控产量 在开花前进行疏蕾，每花束状果枝上保留2～3个饱满健壮花蕾即可。疏蕾尽管在改进果实品质方面有显著作用，但毕竟操作比较麻烦、费力，因此宜在休眠期剪除弱果枝的同时配合进行。在大樱桃生理落果后进行疏果。疏果多少要根据树体长势和坐果情况确定。1个花束状果枝留3～4个果即可，最多留5个。叶子不足5片的弱花束状果枝，一般不宜保留果实。

4.3 促进果实着色 在合理整形修剪、改善冠内通风透光条件的基础上摘叶，在果实着色期将遮挡果实采光的叶片摘除即可。果枝上的叶片对花芽分化有重要作用，切忌摘叶过重。果实采收前10～15天，在树冠下铺反光膜，促进果实着色。

4.4 防止和减轻裂果 稳定土壤水分状况，在大樱桃果实硬核期至第2次速长期，要使10～30 cm深土壤的含水量稳定在12%左右。采收前喷布钙剂，采果前每周喷布1次氨基酸钙200倍液，共3次，能增加果实中的可溶性固形物含量，降低裂果率。搭盖避雨设施。

5 病虫防治

主要病虫害有大樱桃流胶病、细菌性穿孔病、斑点落叶病、蚜虫、红蜘蛛、桑白蚧、梨花网蝽等。春季开花前打一遍3～5波美度石硫合剂。果实生长期防治病害用戊唑醇、多菌灵、甲基硫菌灵等。防治虫害选用吡虫啉、毒死蜱、哒螨灵、三唑锡等。采收到9月份可以每隔10～15天打一遍1∶2∶200的波尔多液。

6 适时采收

根据不同品种和成熟早晚分期采收。及时采收达到商品成熟的合格果实，并按市场要求及不同品种、不同规格分级和包装。