艺成

大家吃过糖人吗？当你欣赏完精美的糖画，再享受舌尖上的甜蜜，满满的幸福感是不是油然而生？制作糖人可是我国一门传统的手工技艺，据说已经有600多年的历史了。

早年间，做这种生计的人挑着担子走街串巷，集市庙会更是少不了他们的身影。制作者的担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。所用的糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入色素使之呈红色或绿色，甚是好看。

制作糖人使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。按照其制作工艺的不同，可分为三种：“画糖人”“ 吹糖人”和“塑糖人”。

“画糖人”的制作工艺最为大众所熟知。在一个圆木盘上画着由圆心向外呈辐射形的格子，里边写着“十二生肖”等各种动物的名称。当你转动圆盘上的转杆时，指针指着哪个就做哪个，别有趣味。

接着，制糖人会用一把精致的小铜勺，舀上少许糖稀，微微倾斜的糖稀就顺着勺沿缓缓流出。这时，制糖艺人的手迅速往上一提，就成了一条糖线，随着手腕上下左右地翻飞，一个个精美的形象就出现在大理石板上。待糖稀凉了定型，制糖人会用糖稀在糖人身上再点两个点，把竹签朝糖上一贴，用铲一铲就拿起來了，一件别具特色的糖画就大功告成了。在围观者的一片赞叹声中，拿到糖画的人别提多开心了！

“吹糖人”又被誉为“戏剧糖果”。手工艺人们先将一小块饴糖放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块推成管状，再把管的最上端咬掉后就可以吹制了。只见制糖人鼓起腮帮子，不一会儿就把糖吹成了薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，就可以捏出造型各异的花鸟鱼虫、百态人物了。有的糖人还被艺人们涂上花花绿绿的颜色。整个过程一气呵成，熟练的手法不禁令人拍案叫绝！

和上述两种方法不同，“塑糖人”顾名思义是将熬好的糖浆浇灌进事先做好的模具中，待糖浆冷却凝固后，再打开模具，一个个惟妙惟肖的糖塑作品就完成了。糖塑作品对模具的要求很高，除了常见的寿桃、元宝等造型外，还有龙凤、寿星、宝塔等大型作品。这就要求艺人们在雕刻模具时要注重每一个细节，两块模具要搭配得严丝合缝。“塑糖人”也体现出艺人们高超的手工技巧。

在那个甜食还比较匮乏的时代，拥有一个漂亮又甜蜜的糖人给了很多孩子满满的幸福感。随着时代的进步，这项传统技艺也不断融入了新元素，各种造型别致的形象和新颖奇特的手法层出不穷，将这个流传百年的技艺提高到一个全新的水平。当你手拿一个糖人的时候，是否也能体会到父辈们当年的喜悦？endprint