谢明勇，聂少平

天然产物活性多糖结构与功能研究进展

谢明勇，聂少平

多糖是自然界含量丰富的生物大分子之一，具有复杂结构和多种功能活性。本文综述了天然产物活性多糖提取、分离纯化和结构解析的技术和方法，以及多糖所具有的免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化等生物活性。在多糖提取过程中，一般采用醇和醚类物质浸泡或回流提取来除去脂质，以水、盐溶液、稀酸或稀碱在不同条件下提取，提取液浓缩后经透析、沉淀、干燥得到粗多糖。提取得到的多糖溶液一般含有较多杂质，首先要除去含有的蛋白质。最经典的脱蛋白方法是Sevag法。多糖中也常含有一些色素，常用脱色方法有离子交换法、氧化法、金属络合物法和吸附法等。为进一步分离纯化得到均一多糖，常用方法有分步沉淀法、季铵盐沉底法、柱层析法、超滤法和超速离心法等。糖链的一级结构解析需要解决以下问题：（1）相对分子质量；（2）糖链的糖基组成，各种单糖组成的摩尔比；（3）有无糖醛酸及具体的糖醛酸类型和比例；（4）各单糖残基的D-或L-构型，吡喃环或呋喃环形式；（5）各个单糖残基之间的连接顺序；（6）每个糖苷键所取的α-或β-异头异构形式；（7）每个糖残基上羟基被取代情况；（8）糖链和非糖部分连接情况；（9）主链和支链连接位点；（10）糖残基可能连接硫酸酯基、乙酰基、磷酸基、甲基的类型等。多糖结构解析需要用到很多手段，包括仪器分析法如红外、核磁共振、质谱等；化学方法如部分酸水解、完全酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化反应等；……