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做一朵你手中的棉花糖

2018-02-06千语

青春期健康·青少版 2018年2期
关键词:搅拌器烤盘明胶

千语

说起糖果,总是可以代替很多的童年回忆。不管欢喜忧愁,一颗糖果似乎总是可以甜蜜我们无限的情绪。它不需要复杂的装饰,也不需繁华的造型,只需单纯的甜蜜,就能够温暖了整个心房。

相信没有人会抵抗得住糖果的诱惑,入嘴的青涩,继而香甜,果香在舌尖上尽情地释放,滑入口腔,盈满胸腔,最后升腾为一种叫“幸福”东西。这就是糖果的魅力所在。

这一期,小编教给大家一个手工棉花糖制作教程,快来尝试吧!

器材:

1.大小约23cm×8cm的烤盘

2.大型平底深锅

3.电动搅拌器

4.大型搅拌碗

材料:

1. 250ml的水

2. 20g的無调味明胶

3. 一茶匙的纯香草精

4. 400g的砂糖

5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉,沾在棉花糖的表面

做法:

1.在碗中倒入半杯水(约125ml)的水,加入明胶后,搅拌约五分钟,直到明胶软化。

2.在大型平底深锅中,倒入砂糖和半杯水(约125ml),以中火加热、搅拌,直到砂糖融化,糖水滚了之后再关火。

3.将碗中的明胶放入糖水,均匀搅拌,再次煮滚。

4.关火后,将香草精加入,均匀混合后,放入大的搅拌碗中放凉(大约一个小时,看起来会变成有点像蛋白的混合物)。

5.用电动搅拌器以高速搅拌10分钟。

6.将混合物倒入涂上奶油的烤盘,用刮刀均匀铺平。

7.洒上一些糖粉和玉米粉后,静置不动(约四小时或一整夜)。

8.用刀切块,或是用饼干切割器切成不同的形状。可先在刀子和饼干切割器上,抹上糖粉和玉米粉的混合粉,以避免沾黏。

9.将棉花糖丢到糖粉和玉米粉的混合粉滚动几下,以避免沾黏。

10.完成的棉花糖放入密闭的容器中,约可保存一个礼拜!

链接:

《Foodscapes》是伦敦摄影师 Carl Warner 的一个拍摄项目。他用各种我们熟知的食物,搭出一个个美丽的场景,然后创作了奇妙的风光作品。看着美丽的食物风景图,你是不是流口水了呢?

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