冉瑞芳

民以食为天，餐饮项目一直备受创业者青睐！

但是，要说一年四季火不停的美食项目，麻辣烫当之无愧！在竞争激烈的餐饮市场，各类餐饮蓬勃发展，各具特色。但很多时候，一些流行餐饮就像流行歌曲一样，火上一段时间，就会销声匿迹，不知所踪了。

而祥和小洞天麻辣烫，一个特色草根小吃，却火了17年……

“祥和小洞天”麻辣燙

名字由来蕴含深厚文化

说起麻辣烫，大家一定会觉得不值一提。但是一碗麻辣烫，火了十多年，而且做成大连锁，你一定会惊叹不已，这就是祥和小洞天麻辣烫。

祥和小洞天，是依据“道教仙人居住地有祥瑞三十六小洞天”之说命名。相传公元1366年夏天，长江两岸洪水泛滥。刘伯温行军至此，士兵大多染上痢疾等瘟疫，唯有川蜀的士兵并无染病症状。究其原因，是因为川蜀士兵自小喜欢食用特殊香料烫制的蔬菜，身体有抵抗力的原因。原来很多年前，从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带水流湍急，船工与纤夫平时吃饭很简单：江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜。没有蔬菜时就地取材，拔些野菜代替，放人海椒、花椒等调料，涮烫食之。这样吃既可果腹，又能驱寒祛湿。后来，码头上的小贩发现这种涮烫方式有市场，便将菜品和炉具加以改造。于是，麻辣烫这种制作方便的煮食习俗，逐渐从江边走到了岸上，并在当地沿袭下来。

于是，刘伯温下令采集此种香料，最终在具有“宝仙丸室之天”之称的小洞天——青城洞府、青城山中找到了大量此种香料。通过让全体士兵食用此种香料熬制的菜汤和烫煮的食物，才最终控制住疫情。因为用此种香料烫煮蔬菜的方式，不但营养，还具有提升免疫力、益气养血、润肺健脾等功效。从那以后，此种饮食方式，开始在民间广为流传，最终演绎成今天的麻辣烫。

祥和小洞天麻辣烫的名字，由此而得！祥和，代表着吉祥、和谐、美好，其乐融融。小洞天，意为山中有宝室，通达上天、贯通诸山、祥瑞和美。正如麻辣烫的无可不烫、无味不有，包罗万象之意。同时，祥和小洞天品牌，更代表该店崇尚绿色、营养、健康的养生饮食观念。

祥和小洞天，之所以能独树一帜，把麻辣烫这种大众小吃做成大品牌、大连锁，是因为小洞天一直以弘扬中华美食文化为己任，不断创新技术，让传统的麻辣烫理念在现代烫煮方式中不断升华！

祥和小洞天麻辣烫，有清汤、微辣、麻辣、咖喱、番茄等多种口味。它的菜新鲜营养，它的汤滴滴香醇！祥和小洞天麻辣烫，无论口味和分量，总是恰到好处，让你吃过一次就会念念不忘、总有想再次一饱口福的愿望。

技术上不断改进

营养美味创一流

麻而绵长、辣而不燥，吃一口，麻辣鲜香！那叫一个“爽”！

祥和小洞天麻辣烫，之所以吃一口鲜香满口，又辣的过瘾。多年来，小洞天餐饮有限公司技术上不断创新，经过长期的精心研究和专业改良，其口味特点才达到至高境界：香飘四溢、麻辣鲜香，让人闻其味道，便馋涎欲滴……

哈尔滨国贸服装城小洞天麻辣烫总店，成功经营十多年，生意一直火爆。总店负责人于2001年，曾对技术做过大胆创新，他结合重庆火锅的麻辣、红焖羊肉、酱料、中草药膳、秘制鸡汤等技术特点，精心配制改进配制独创出，一种适合大众口味的新口味。小洞天坚持以正宗麻辣烫为主推系列，在浓浓文化底蕴的衬托下，以口味纯正、营养丰富著称，让大家吃出文化，吃出健康。

真材实料+核心配料，是祥和小洞天麻辣烫两大制胜法宝。真材实料体现在，小洞天麻辣烫选材精，严格把关。所有食材全都选用天然绿色食材，各种调料、配料，均有厂家直供。此外，核心配料，工艺考究，独家技术，既保留了传统麻辣食材的精华，又配以多种中草药的健康养生功能，是区别于同行的一大技术亮点。以上两大法宝，确保了小洞天麻辣烫的美味营养、鲜香麻辣、口感浓香纯正。

祥和小洞天餐饮有限公司，具备完善的食品技术开发体系、市场营销体系、餐饮技术培训体系、实体店营运体系和终端管理体系、经验丰富的管理团队、标准化的品牌形象、统一的品牌经营模式、标准化的汤料配方，目前全国加盟店已经超过200多家，创造了草根小吃做成大连锁的商业神话。

祥和小洞天麻辣烫，引领风味美食潮流、欢迎加盟。endprint