佘成丽

摘 要：近年来，随着科学的发展，山药的种植技术也得到了长足的发展，并且其技术也越来越重要。随着农业种植结构的不断调整，以往都是小面积种植的山药到如今种植面积也达到一定规模，这说明山药种植已进入跨越式的发展阶段，也创造了农民增收的新途径。但目前由于栽培技术不均衡，造成山药产量和产值有很大差异。因此，结合生产实践，本文探讨了山药的种植技术和虫害防治方法。

关键词：山药；种植技术；病虫害；防治

山药，又称薯蓣、白山药等，属于薯蓣科薯蓣属，可以形成地下肉质块茎的栽培种种。我国是山药的重要的原产地之一。地下块茎是山药的主要食用部分，营养丰富。它是一种具有蔬菜和药用双重用途的作物。每100克新鲜山药含有水分76.7至82.6克，碳水化合物14.4至9.9克以及蛋白质1.5至1.9克，也含有其他多种维生素和矿物质。食用山药有去头面游风、止腰痛、除烦热、补脾养胃，固肾益精的功效，被称为补虚佳品，与马铃薯等相比，山药具有较高的营养价值。

一、山药的生物学特性及种植的环境要求

1.山药的生物学特性

山药茎草质蔓性，栽培需用支架。叶片呈卵形且有三角形尖端，叶腋可生椭圆形块茎，用于繁殖。花序呈蕙状，雌雄异株，对腋生；花小，色白或黄；山药块茎呈圆柱形，具有垂直生长习性，顶端较细，先端具有1个隐芽和茎的斑点，通常用于作种。中上部块茎至下部较厚，可食用；当幼苗不足时，也可以切成小块进行栽培，称为“山药段子”。 山药从萌发到收获可分为发芽期，甩条发棵期、块茎生长盛期、休眠期4个阶段。

2.山药种植的环境要求

山药的茎和叶喜欢高温和干燥的环境，不耐霜冻。26摄氏度左右的种植山药的最佳温度，其块茎的耐寒性高，即便土壤冻结，也可以越冬。山药能在20～24摄氏度的环境中快速生长；山药发芽期的最佳温度为25摄氏度。山药虽然有较强的耐阴性，但在块茎营养吸收过程中需要强光。因此，我们应该选择具有良好排水性能和肥沃的砂壤土进行山药种植。如果在黏土中种植山药，容易出现山药块茎须根多，变形等之类的问题。山药喜好有机肥，但要确保粪肥腐熟度高且能和土壤合理融合在一起，否则在山药块茎软先端的柔嫩处接触粪肥后，会有分杈，严重时甚至会导致块茎坏死。在山药生长初期，应该撒适量的氮肥，促进山药茎叶的生长。而在中后期，不仅需要适量氮肥防止茎叶的衰败，还需要一定的磷肥钾肥以促进块茎生长。在发芽期应保证土壤的湿润度及透气性，促使山药更好的生根发芽。等到出苗后，也就是在山药生长的早期时，不用太多的水分，以确保山药根系能扎深扎劳。但在块茎生长旺盛的时期，应确保水分充足。

二、山药种植技术分析

1.选择种植地块

在山药种植中，对种植地块要求地势高，土层深，土质松，同时也要保证该地块有利于灌溉排水，并且保水保肥效果好。山药种植对土壤酸碱度的要求应在6.0～7.0之间，最好选择具有較深地下水位的壤土。山药种植的地质应该遵循上下均匀一致的原则，一定不能在盐碱土壤中种植山药。

2.山药种植季节与制度

种植山药的最佳时期是在最后一个霜冻日之前的早春到霜降之前。中国山药种植方式有两种：纯作和间套作。两者相比之下，间套作模式更为常用。春天时，山药可以与快速生长的叶类蔬菜进行间套作；在夏天，山药可以和茄果和瓜子进行间套作；在秋天，山药可以与耐寒蔬菜进行间套作。另外，最好还要进行3a左右的轮作。

3.播种材料及繁殖方式

可用于山药播种的材料较多，不但有山药栽子，还有山药段子等等。最早用来播种的材料是零余子。头一年秋季选用大型零余子沙藏越冬，在第二年春天，在冬霜前15天之前进行条播露地。在山药生长期运用生产田间管理的方法，在秋季收获山药块作为来年的播种使用。通过零余子的繁殖，可以取代原有的山药栽子。 山药块茎可能生长出不定芽。此时应采用切块繁殖方法，也就是使用山药段子进行繁殖。在山药块茎切块过程中，最好采用纵切方法。对于长柱状块茎，任何部位都可以发芽，使用长切段繁殖方法。对于长柱状块茎，顶部通常有一个隐芽，可截取这部分进行播种，这就是山药栽子。与切段播种相比，山药栽子出苗较早，产量也较高。

4.整地做畦与播种

整地做畦：山药块茎在土壤深处繁殖，需要进行局部深耕或开沟。具体来说，对于纯作山药，应进以1m为单位的开沟处理，沟渠宽度保持在25cm左右，深度保持在0.5～1m之间；；对于山药间套作，应进行2m或3m的开沟。对于山药的沟土来说，最好是在冬天来临之前进行翻耕，在土壤解冻时的早春进行填土。做好1m宽的畦，以备山药种植之需。 播种方式：一般来说，需要进行单行条山药的播放。在畦间做一个深10cm的沟槽，然后以15～20cm的间距，将山药栽子或段子平放在沟槽中，并覆土盖好。然后在零余子的繁殖过程中，应进行 1m 畦条播处理，最好条播 2 行，将条播行距控制在50cm左右，条播株距控制在9cm 左右。

5.出苗管理

山药茎细长脆嫩，容易被风吹断，出苗现后需要及时用支架撑扶。支架常用的有人字框架，三脚架和四角架，高1.5米。出苗后，发现切块或切段萌生出多株苗时，应尽快去除幼苗，并保留1～2株强壮幼苗。主干的侧枝阻碍通风和透光，应予以除去。在零余子的大量形成期，为了避免营养物质的过量消耗，一可趁早摘去一部分。播种后到搭支架前都可以施用基肥，并结合施用速效氮肥。发棵期应追肥1～2次，保证顺利发棵。出蕾时，叶块和块茎开始进入快速生长期，回还需施复合肥1次。中耕除草和可以与追肥和浇水相结合。中耕要浅，植物附近的杂草应手工拔除，以免损伤根部。块茎生长期遇干旱应注意始终保持土壤湿润；雨水涝天气应及时排水。

三、田间管理

1.支架与整枝

当苗高20cm时，应及时搭建支架，在0.7～1.7m的高度比较适合通风和透光。常规栽培山药通常不需要修剪，只需在每株出苗时除去多余的枝茎，仅留下1株强壮的茎。endprint

2.施肥管理

山药喜有机肥，从播种直到发棵都可以施。在有机肥施到田间之前，应经过充分发酵、腐熟，否则容易滋生杂草和害虫，而且未经腐烂的有机肥料施到田间后发酵，根茎易受损害，特别是尖端柔软的组织，碰到粪肥更容易烧伤，影响分生组织垂直伸展。

3.中耕除草

山药中耕除草应与浇水、追肥，封垄等结合来进行。浇水或下雨后应及时中耕以除土壤板结。中耕应较浅，防止根部损伤，植物附近的杂草应用手或工具铲除，防止枝蔓折断。

4.病虫害防治

要加强山药生长的过程中的病虫害防治工作。山药常见的病虫害是叶斑病、炭疽病、茎腐病和枯萎病。进行山药病虫害防治时，以加强农业防治为前提，在实际山药种植中合理轮作，加强田园的清理工作，科学施肥灌溉，选用优良抗病品种。在加强山药化学防治工作的过程中，应用甲基托布津，该药物具有高效低毒的特点；也可用多菌灵500倍液喷雾；也可以用敌克松300倍进行液灌根处理。在选择山药栽子时，必须确保无病，如有必要，可用70%代森锰锌可湿性粉剂 1000倍液对山药栽子进行浸泡。让药物均匀分布在30cm内的土层中。对于地下害虫，可以在播种前用辛硫酸或敌百虫等对土壤进行处理或出苗后撒施以及灌根處理。

5.采收

在秋季，当山药地上部分枯死后即可收获地下块茎。首先将支架和枝蔓一起拔去，然后抖落山药藤蔓的豆子，并收集好，然后就可以收集挖掘地下块茎。方法是：从一端挖出60cm左右的方形坑，收获者沿着坑坐，用特殊的近似长方形的山药铲，沿着地面10cm两侧的侧根处，铲出泥土，一直到能看见块茎尖端为止，然后轻轻铲断其余的须根，手握住块茎中上部分，小心的拔出来。需要注意的是在必须第一次霜冻来之前收获完毕，否则块茎易受霜冻伤害，降低物品的价值。

五、结语

本文从山药特征及山药种植的环境条件出发，对山药种植技术进行了分析，最后介绍了山药病虫害防治的有效方法，以帮助提高种植产量并获得更高的山药种植效益。

参考文献：

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