刘歧茂迟瑞苹董佩谕高俊华

（1山东省莱西市农业局蔬菜站，山东莱西 266600；2山东省莱西市南墅镇农业科技服务中心，山东莱西266600）

山东省莱西市选用寒秀、炎秀等品种，于春、夏2个茬口种植青花菜，其中夏季采用套种玉米遮阴的栽培方式，生产的青花菜主要用于出口和商超销售，每667 m2纯收入8 840元，较传统种植模式增收4 040元。

山东省莱西市青花菜种植起步于20世纪90年代末，种植区域主要分布于日庄、院上、店埠等小沽河东岸流域地区和莱西湖西岸。土壤为河潮土，耕层深厚、排灌良好、土质疏松肥沃、保水保肥能力较强。目前，莱西市青花菜栽培面积逾1 333 hm2（2.0万亩），主栽品种为日本引进品种寒秀、炎秀等。标准花球主要出口日本、韩国、新加坡、马来西亚等国家，年创汇4 800万元。国内主要销往北京、上海、广州、深圳、大连、青岛等大中城市，经济效益较高且稳定。笔者通过近几年的试验、探索，总结出一套适于当地生产的春夏青花菜高效栽培技术，其主要技术要点如下。

1 春季青花菜栽培技术要点

1.1 育苗 立春前10 d（天）育苗，苗床土壤相对湿度70%～80%。浅开沟，沟深2 cm，沟间距3～4 cm。采用单粒种子播种，种子间距3 cm，覆土厚度1 cm左右。可用抗逆诱导剂20%噁霉·稻瘟灵（移栽灵）乳油2 000倍液均匀喷洒苗床，预防猝倒病、立枯病。采用大小拱棚覆盖育苗：大拱棚跨度4 m，棚高1.2～1.3 m，覆膜厚度0.015 mm，大拱棚下跨2个小拱棚，小拱棚跨度2 m，棚高0.8～1.0 m，覆膜厚度0.007～0.008 mm。夜间加盖草帘，保持棚内温度15～25 ℃，采用人工除草。

1.2 施基肥 青花菜长势强，需肥量大，结合整地每667 m2施有机肥（有机质≥45%）400～500 kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）80～100 kg、多元素矿物肥（Ca≥8%、Mg≥8%、S≥4%、Si≥4%、微量元素≥2%）40～50 kg。

1.3 定植 播种后50～55 d（天）、幼苗具有5～6片真叶时定植（春分前）。小行距40 cm，大行距70 cm，株距38～42 cm，每667 m2定植2 800～3 200株。先开沟，沟宽0.5 m，沟深15～17 cm，随后沿沟两侧定植2行幼苗，保持行距0.4 m，沿定植行铺设滴灌设施，再用长1.2 m的竹皮沿2行小行距定植行每隔2.0 m搭建一小拱棚，小拱棚高度0.3～0.4 m，覆0.007 mm厚的塑料薄膜增温保湿。

1.4 田间管理

1.4.1 打孔降温 当早晨小拱棚内温度稳定通过15℃时，开始在拱棚的顶端打孔，以利于放风降温，一般开孔孔径5～10 cm，孔间距1.0～2.0 m。保持中午棚内温度≤25 ℃，当平均气温达到25 ℃时，揭去全部塑料薄膜。

1.4.2 水肥一体化 生产中多采用自制简易可移动滴灌设备进行水肥一体化管理，即借助压力灌溉系统，将可溶性固体肥料或液体肥料配兑而成的肥液与灌溉水一起均匀、准确地输送到青花菜根部土壤。

青花菜喜肥水，定植后立即浇水，每667 m2浇4～5 m3；7～8 d（天）后进行第2次浇水，每667 m2浇6～7 m3。保持土壤见干见湿，在无降水条件下，每隔7 d（天）浇1次水，到采收时一般浇5～6次。发棵期，结合浇水每667 m2追施1次高氮水溶肥（N-P-K为30-10-10+TE，下同）2.5～5.0 kg；花球生长期，结合浇水每667 m2追施高钾水溶肥（N-P-K为18-5-35+TE，下同）5～10 kg，连追2次，间隔7～10 d（天）。青花菜耐重茬，早春覆膜栽培病虫害发生很轻，无需药剂防治。

1.5 采收 定植后60 d（天）采收。当植株顶端花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收为好。一般于5月1日开始采收，5月底结束。用于出口的青花菜花球直径一般分为12 cm和14 cm两个规格；进入商场和超市销售的花球直径为15～22 cm。

2 夏季青花菜栽培技术要点

2.1 套种玉米 春季青花菜采收结束前、5月20日前后套种玉米，用于遮阴降温。每隔1个大行距套种1行玉米，套种行位于大行距中间，行间距220 cm，株距13～14 cm，每667 m2种植2 200株。

2.2 育苗 夏季青花菜于夏至前后播种育苗，方法同春季育苗。苗床上方架设塑料棚膜，上层覆盖遮阳网，白天和夜间保持棚内温度25～30 ℃。

2.3 施基肥 每667 m2施硫酸钾型复合肥50～60 kg，结合浅耕，均匀翻入耕作层。

2.4 定植 播种后20 d（天）定植。此期正值玉米抽雄期，营养生长达到峰值，可以为青花菜幼苗遮阴；同时，此期正值雨汛季节，必须起垄定植。垄面宽10～12 cm，垄间距50 cm，垄高15～16 cm，株距40 cm，每垄定植1行，每667 m2定植3 300株。

2.5 田间管理

2.5.1 病虫害防治 夏季病虫害发生较多，须按无公害生产技术规程的要求，选用低毒、低残留药剂防治病虫害。① 软腐病防治。可用90%新植霉素可湿性粉剂1 000倍液全株喷雾，或用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂3 000倍液灌根。② 黑腐病防治。定植前结合起垄每667 m2沟施30%苯甲·丙环唑可湿性粉剂1.5～2.0 kg，或用20%噁霉·稻瘟灵（移栽灵）乳油0.5 kg于定植后，结合第1次浇水滴灌至青花菜植株根际；发病初期可喷施50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂2 000倍液，或30%苯甲·丙环唑可湿性粉剂2 000倍液等进行防治。③霜霉病防治。可用72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或80%代森锰锌（喷克）可湿性粉剂500～800倍液均匀喷洒叶面。④ 小菜蛾、菜青虫防治。可喷施16 000 IU·mg-1苏云金杆菌可湿性粉剂500～1 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油3 000～4 000倍液防治。

以上用药，一般每隔8～10 d（天）喷1次，连喷3～4次，如喷后遇雨应及时补喷。采收前10 d（天）停止使用农药。

2.5.2 肥水管理 夏季青花菜正处于雨季，可视土壤墒情安排浇水，田间持水量保持在70%～80%；结合浇水，发棵期每667 m2追施1次高氮水溶肥2.5～5.0 kg；花球生长期每667 m2追施高钾水溶肥5～10 kg，连追2次，间隔时间6～7 d（天）。

青花菜定植后46～48 d（天）花球形成，此时的平均气温降至20 ℃左右，玉米也已经成熟〔生育期110 d（天）〕，将玉米整株采收，为青花菜花球的发育提供充足的光照。

2.6 采收 玉米采收后15 d（天），于9月底开始采收青花菜。采收标准同春季。顶花采收后拔除弱株，每667 m2留健壮株1 500株。此时青花菜腋芽快速萌发，每株保留2个健壮侧枝，20 d（天）后侧枝花球直径12 cm时开始采收，大雪后采收结束。

3 合理轮作

青花菜耐重茬，一般每连作2～3 a（年）与小麦、玉米一年两作粮食作物轮作1次。

4 效益分析

青花菜春季种植按出口标准采摘，一般每667 m2采收商品花球2 500个，出口商品率达80%以上，产值4 000元，剩余花球进商超，产量约300 kg，产值420元；夏季种植按出口标准采摘，一般每667 m2采收商品花球2 200个，出口商品率达70%以上，产值4 400元，剩余花球进商超，产量480 kg、产值720元；侧枝花球因受土壤、气候、管理水平影响较大，按出口标准采摘，一般每667 m2采收商品花球1 000余个，产值2 000元，剩余花球进商超，产值1 500元左右。每667 m2收获玉米2 200株，产值640元。综上，每667 m2总产值达13 680元，扣除种子、肥料、滴灌设备、塑料薄膜、农药、人工等成本4 840元，纯收入8 840元。

与传统种植模式相比，采用春夏青花菜高效栽培技术夏季种植的青花菜，定植、采收时间均提早30 d（天），凸显了市场供应的“以淡补缺”，销售价格高且稳定，同时可多收获400 kg玉米，一般每667 m2较传统种植模式增收4 040元，增收42.3%。