贺中

甜淡序：与土地重修于好

“怀着愈发天真的初衷，与土地重修于好”，食物、土地、阳光，这些自然中最素净质朴的美好，那些本原的味道，那些果蔬天然的香气，才是世间最纯净的美味。

位于海尔洲际酒店一层的“甜淡序”是青岛素食馆中的翘楚。“甜淡序”之名，来自一句唐代诗词“酒醪甜淡菜蔬甘”。“甜”对于味道来说是一种调剂与中和，也是一种让人开心、快乐、幸福的滋味；“序”则意味着开始，舒食馆以“甜淡”为名，亦是取“恬淡”的谐音，希望每个人能恬静淡雅地过好每一天。

“大家对于食物的态度是粗糙的，在我看来，我们对待食物的态度正是我们对生活的态度。在甜淡序里，我们希望透过一颗颗果实和一株株蔬菜，传达我们对待食物、对待土地、对待世间万物的一种友善的态度。”出品人大嘴如是说，作为中华美食频道当家主播，山东电视台生活频道《老妈快帮忙》嘉宾主持，青岛电视台《宝贝厨房》主持人，国内多档卫视台美食栏目嘉宾主持，大嘴尝遍天下美食后，发现最爱的还是食物本真的味道，于是他用尽所有“优雅和诚意”出品了这家甜淡序舒食馆。

“不时不食，因时而食”，甜淡序的菜单随二十四节气更换，冬春以温补，夏秋以降燥。每一种食材、每一处细节都做到极致，因而每一道菜品都是诚意美食，都是有态度的美食。

甜淡序对品质与诚意的执拗，渗透到从采购到烹饪的每一个环节，来自云南的菌菇，好食逢时的黄耳，芋头最精华部分制作的……