张晓东

引言

由于养殖育肥牛可以获取较高的经济效益，越来越多的农民将育肥牛养育作为收入增加的主要渠道。再加上牛肉口感良好，脂肪含量较低，营养丰富，依附于人们逐渐增加的收入，牛肉备受人们喜爱而且已经慢慢地成为人们餐桌必备食物，所以社会需求量越来越大。然而，育肥牛养殖过程中仍存在著很多的问题，如：养殖技术较为落后、养殖效率较低、养殖品种单一等，已经严重阻碍了育肥牛养殖的发展。

1育肥牛养殖中常见的问题

1.1养殖人员缺乏经验，专业性不高

目前，从事肥牛养殖行业的大多数为文化水平较低的农民，没有接受过专业的养殖技术培训，缺乏育肥牛养殖所需的专业技术，对育肥牛养殖的认识只停留在表层，并没有深入的了解，缺乏相关的养殖经验，在养殖过程中多采用他们之前传统的养殖技术，这不仅直接导致了育肥牛的养殖效率与质量的低下，还使得农民损失惨重，收入下降，效益甚微，更重要的是这会在很大程度上影响育肥牛养殖产业的发展，给养殖业带来巨大的风险。

1.2肥牛饲养饲料使用不合理，营养程度低

经调查结果显示，目前，绝大部分的育肥牛仍在食用日常生活中常见的玉米秸秆、青草等较为单一的饲料，这些饲料营养价值不高，已经难以满足育肥牛的健康生长，长期食用这些饲料只会导致肥牛缺乏蛋白质的补充、营养不足、生长缓慢、发育不完全以及体弱多病。此外，肥牛饲料搭配不合理也是养殖过程中存在已久的问题，肥牛没有得到基本的营养成分，如：能量、蛋白质、钙、磷的补充，很多的养殖户为了加速肥牛的生长速度，提高牛肉的生产效率，给肥牛大量的食用助长剂和增重剂，更有甚者在养殖过程中在肥牛的饲料中非法添加大量尿素。

1.3肥牛品种单一

目前国内的肥牛的品种主要是本土的黄牛，这种肥牛存在生长周期漫长、肉质差以及增膘难度较大等先天的问题，再加上目前的育肥牛养殖户多为文化程度较低的农民，缺乏培育杂交育肥牛的相关专业知识，相关的部门也没有在社会上向养殖户普及相关的知识，使得我国整体的肥牛质量较低，严重缺乏优质育肥牛品种，育肥牛养殖产业发展极为缓慢。此外，虽然有部分农户会引进新品种的肥牛，但引进的大多数是价格较低、品种较差的肥牛。因此，培育优质杂交品种，引进高产肥牛，提高肥牛养殖效率与质量，增加养殖收益已经刻不容缓。

1.4育肥牛防疫工作不到位

长时间以来，我国地方育肥牛养殖管理方式一直停留在较为粗放的状况下，养殖户在养殖期间没有对防疫工作引起足够的重视，防疫工作严重缺位。一般的防疫工作主要包括：防疫、消毒、清洁以及管理等方面，这些方面多年来处于缺管状态，在养殖产业若干年的发展过程中早已积攒了诸多的且较为严重的问题，导致很多的肥牛存在很大的安全隐患，实际上并不能达到抗病的正常标准。此外，部分养殖户在发现疫病之后没有采取科学的抗病与救治方法，有病乱投医，人为地加重肥牛的病情，使得每年因为疫病死亡的肥牛数剧增，养殖户损失惨重。

2育肥牛养殖中常见问题的解决对策

2.1种植养殖户进行养殖技术的培训

为提高我国农民的育肥牛养殖技术，提高其养殖专业性，相关部门应该定期组织养殖户进行技术培训，增加养殖户对专业知识的熟知度，同时给予其一定的技术帮助、指导与带领，以便他们能够在养殖过程中遇到相应的问题时做出及时而且正确的反应与举措，如肥牛突发疾病时能够实施简单的紧急医治，防止因为时间的拖延影响肥牛的救治。

2.2科学合理地配置肥牛饲料

科学合理地配置肥牛饲料是肥牛养殖的重中之重，对整个肥牛养殖行业起到了至关重要的作用。育肥牛饲料的配置要坚持价格合理、营养均衡、科学合理的原则，饲料主要采购经济实惠的玉米等，将饲料的蛋白质比例严格控制在15%左右。合理规定与搭配肥牛饲料，在饲养初期饲料中的蛋白质含量要较高一些，而在饲养后期则要注意饲料中的蛋白质含量要略低一些，而与此同时也要适当地增加肥牛对能量的摄入。

2.3制定完备的防疫计划

长期不到位的防疫工作已经严重影响到了肥牛的生长环境以及阻碍了育肥牛养殖产业的向前发展，因此，制定一个绿色环保、科学合理的防疫计划已经是形势所迫、刻不容缓。养殖户在日常管理过程中要确保防疫、消毒、清洁以及管理这几个方面都要严格进行并加强监管力度，着实为肥牛提供一个健康清洁的生长环境。因此定期驱虫是关键所在。专家建议，养殖户应该每隔三个月进行一次驱虫，驱除牛体内外的寄生虫，为之后的若干养殖过程奠定坚实的基础。

2.4改良低产品种，培育与引进优质高产肥牛

2.4.1开展杂交利用

为提高经济效益，适应不断变化的市场需求，提高产出率，养殖户应该突破本地黄牛的限制，积极利用科学技术来改良低产品种，优化肥牛品种，培育杂交牛，经过多年来的调查研究发现，杂交的利木赞牛、西门塔尔牛等均具有经济效益较高、牛肉肉质良好、发育速度较快、生长周期较短、生长效率较高以及抗病免疫力较强等一系列的优势，理应列入养殖户的优先培育与引进名单中。但当前肥牛产业下的品种都比较单一，并没有将多种品种进行充分有效的杂交，因此，养殖户需要明确肥牛改良育种的方向和目标，充分利用细管冻精改良技术，加快推进肥牛养殖业的创新和发展。但在改良、培育与引进过程中，要注意因地制宜，一切活动要实事求是，与本地的客观清况相结合。

2.4.2利用人工授精技术

近年来我国科学技术的进步在很大程度上造福了黄牛改良工作，黄牛的人工授精技术首当其冲。黄牛人工授精是指人为地使用特殊的器械采集公牛的精液，经适当地处理、分装、保存后，再借助于器械，在母牛发情时期将人工采集的公牛精液人为地注入其子宫内，以达到受孕的目的，以此来代替传统的自然交配的一种妊娠控制技术。人工授精技术不仅能够极大地提高黄牛的繁殖率，节省牧场饲养种公牛的费用，还可以提高黄牛肉的品质，同时还可以在一定程度上预防疾病，防止生殖道传染性疾病和寄生虫病（弧菌病、毛滴虫病）的感染与传播，减少黄牛病死几率，提高养殖户的经济效益。

（作者单位：236000安徽省阜阳市颍东区新华畜牧兽医站）endprint