张艳丽

摘要：学校食堂作为校园内部的主要服务部门，内部的管理水平与学校中的广大师生的切身利益息息相关。近几年，个别学校中会出现学校食堂财务核算流程不规范、账务处理不合理等问题，这些不合理行为大多是由于内部管理制度不完善，会计核算标准不统一导致，不仅损害了学校的利益，也对广大师生的日常生活造成一定影响。本文总结了当前时期我国学校食堂会计核算过程中所存在的不足，并针这些问题提出了相应的改进方案，为改善学校食堂会计核算工作提供一定的思路。

关键词：财务管理；会计核算；规范性

中图分类号：G647.4 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）025-0199-01

一、学校食堂的主要管理模式

学校食堂的主要管理模式主要分为两种：一种是外包式，一种是自办式。学校食堂作为学校内部的服务部门，为广大师生服务是其宗旨，其特点是不具有营利性，因此就使得学校食堂的会计核算具有特殊性，具体的管理模式如下所示：

（一）外包式

所谓外包式是指：学校将食堂的经营权进行转让，委托给某些社会团体或个人，表现形式主要包括：完全承包、有限承包和餐饮公司。

（二）自办式

自办式的食堂管理模式是指：学校的总务部门或者后勤部将学校食堂的经营权委托给特定人员，由其来负责食堂的日常经营和运转，具体表现形式可分为包餐制和自选餐制两种。

二、学校食堂会计核算存在的不足

（一）学校食堂会计核算不规范

当前阶段，部分学校食堂的财务核算尚未纳入财政统一管理，某些收入、成本的核算具有随意性，因此在进行核算时会导致食堂财务数据核算存在一定的误差。例如：作为食堂成本核算最主要的会计科目一原材料，由于各地食堂财务管理的不统一，原材料的二级明细科目设置过多，在进行会计核算时，财务分析结果的可比性就会受到较大影响。

（二）学校食堂会计核算人员专业能力尚需提高

有些学校食堂所配备的会计核算人员，并不是专职的，而是由其他部门调任，或是由学校其他部门的会计人员进行兼任的，这就导致学校食堂一些核算的不规范行为时有发生。而对于非专业的会计核算人员来说，有时还不能保证进行定期的财务培训，其职业技能的提升较为困难，对于某些核算时应注意的财务原则，缺乏相应的认识，容易造成核算混乱，甚至违规的现象发生。

（三）缺乏有力的核算监管和完善的内控制度

在食堂进行财务管理的过程中，有时会由于缺乏相应的监督管理机制，而导致会计核算不严谨，不规范，监督管理机制的不健全和监督管理手段的单一性，都会对食堂的财务核算造成不利影响。例如：部分学校食堂尚未设置会计核算方面的审计和监察部门，在进行会计核算时有些情况未能及时、准确的向上级部门反映，有时则会给学校带来一定的经济上的损失。此外，由于内控制度的缺失，有些学校食堂为节约成本，存在一人多职等现象，岗位职责不清晰，进而为会计核算带来不便。

三、学校食堂会计核算的改进措施

（一）建立并完善学校食堂核算管理机制

对于尚未做到财务单独核算的部分食堂，应从以下几个方面完善学校食堂的核算管理机制：开设独立的银行账户，在食堂内部设立独立的会计账套，规定好收入和成本的确认范围，确保核算的一致性。另外，在食堂的财务管理上可以实行校长责任制，为食堂的会计核算工作设立领导小组，小组由校长、后勤校长等构成，将各个环节的职责划分到个人，从整体上加强对会计核算的管理。对于食堂发生的重大经济事项，应由领导小组开会讨论决定。

（二）培养专业食堂会计核算人员，明确岗位职责

为了加强对学校食堂的会计核算水平，应设立专门的财务核算人员，具体应包括：财务管理人员、物资验收员、仓库保管员等，将食堂核算工作进行明确的划分，提高会计核算的工作效率，同时也保证了核算的规范性和准确性。另外，要安排食堂的会计核算人员进行定期的学习和培训，增强核算人员的工作能力。对于每次的物资采购，必须等物资验收员全部確认验收后，再进行入库管理，每次申请物资出库时，也要及时登记出库明细账。

（三）完善学校食堂内控制度，加强会计核算监督

想要从根本上改善学校食堂的财务管理水平，建立起系统的工作考核体系，做到责任到人，从而引起学校对食堂管理工作的重视。此外，还应建立起全面的内部控制制度，如：在食堂采购原材料时，要分别设置采购人员和物资验收人员，合理划分岗位职责；另外在对外付款时，应尽量做到对公转账，尽可能的减少现金的使用；对于会计核算时出现的坐支现象，食堂核算部门要严格控制，做到“前不清，后不借”，收支两条线，避免不合理的现象发生。

四、结语

学校食堂作为服务于广大师生的一个重要服务部门，其会计核算的准确性和规范性对学校内部的财务管理工作有着十分重要的影响，对于现阶段学校食堂所存在的一系列会计核算问题，应采取必要措施加强学校食堂的会计核算水平，通过制定具体的财务管理制度，保证学校食堂财务管理工作的规范性，进而做到在根本上保障学校的利益。此外，学校食堂会计核算水平的提升，也有利于加快食堂的工作效率，改善其服务质量，促使食堂更好的为全体师生服务。