肝臟是人体的生化反应器，长期大量酗酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞有非常大的毒性作用，使肝脏代谢发生障碍。男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性减半。一般40克的酒精相当于酒精含量为6%的啤酒是1000毫升，酒精含量为12%的红酒是500毫升，酒精含量50%的白酒为100毫升。