苏衍森

摘 要 有机食品体现了对生态环境及人类健康保护的全新理念。当前，消费者对于食品安全有了更高的要求，从而促进了有机食品的快速发展，使其成为未来食品行业的主流发展趋势。随着有机食品的兴起，其质量安全管理及认证也受到了广泛的关注。认证是保障有机食品安全，推动农业生态文明发展的重要举措。基于此，针对有机食品的质量安全管理及认证做简要的论述。

关键词 有机食品；质量安全管理；认证

中图分类号：TS201.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.36.035

食品是人类赖以生存的根本，而食品安全则是人类健康的基本保障。随着时代的不断发展，食品安全有了更加丰富的内涵，并非单纯的数量供给，而是更加注重质量、营养和自然生态环境安全。但从实际情况来看，食品安全问题并不容乐观。在这种情形下，认证是解决食品安全问题频发的关键环节。有机食品源自一个健康的农业体系，在这样的一个体系种，需要两三年的转化期，在生产的过程中不能够使用任何添加剂或是农药等，是一种真正意义上的无污染纯天然食品[1-4]。因此有机食品的认证要比绿色及无公害食品更为严格，主要服务于出口贸易。在认证上，主要采用市场化的运作模式，国家认可委所认可的相关机构进行认证。通过认证的形式，确保有机食品的质量安全，符合自然健康保护环境的需求。

1 有机食品的界定

有机食品也被称为生态或生物食品，是当前国际上针对纯天然无污染食品的统一命名。……