□吴 志/罗金财

早餐喝一杯，开启一整天的活力；睡前喝一杯，助自己香甜入梦——作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康饮食的一部分。但是，如何正确喝牛奶，喝多少，什么时候喝最好，很多人也许就不清楚了。

“喝牛奶是有讲究的，喝法不对可能会让健康大打折扣，应当因人而异，适度适量。”解放军第95医院健康管理中心陈玉辉副主任医师介绍说，喝牛奶不是越多越好，也不宜空腹饮用或煮沸饮用，牛奶更不是“催眠药”。平时增加奶类摄入量，应确保热量不超标，做到营养平衡。骨质疏松患者、孕妇及生长发育期的孩子可增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。

买牛奶有技巧

购买牛奶时，尽量选择大品牌，相对质量较有保障。优质牛奶颜色乳白，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

需警惕的是，入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所谓的“浓”，可能是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓，因此不必盲目追求浓稠香滑的口感。可以在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶，奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量可能欠佳。

通常，应当挑没有任何添加剂的“纯牛奶”，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的，质量会更好。健康成人和儿童选全脂牛奶，全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质。……