印度尼西亚三宝垄港市有这样一家特殊餐馆：在这里用餐，不付现金，而是用垃圾来抵扣餐费。这个叫作 Higher Ground的餐馆坐落在一个令人意想不到的地方——垃圾填埋场。老板是个年仅25岁，有着慈悲情怀和商业头脑的印尼人，名字叫罗友卓。

大学毕业后，罗友卓萌生了开餐馆的想法。菜系有了，可选址却让他大伤脑筋。这天，当焦头烂额的罗友卓开车来到郊外散心时，眼前的一幕让他惊呆了：苍蝇乱飞、臭气熏天的垃圾场里，许多贫穷的当地人在那里寻找塑料和玻璃用于出售。他想起前一阵子看到电视新闻，市长要求垃圾填埋场的经理想办法减少填埋场里的塑料垃圾。当时塑料垃圾的价格很低，每公斤大约在0.04美元（不到0.3元人民币）左右，自然没有人回收，只能扔掉。

罗友卓灵机一动：何不就此开一家餐馆，让拾荒者用塑料垃圾来支付他们的餐费呢？这样，一来回收垃圾为环保做了贡献，二来解决了穷人的吃饭问题，三来把回收的垃圾再卖给回收站又可赚一笔。一举三得何乐而不为呢？

说干就干，罗友卓很快与环保部门签好了协议，在垃圾场附近租下房子，又重新装修一遍。餐馆四周的垃圾荒野经过一系列的开垦改造处理，栽上了果树和鲜花，种上新鲜的蔬菜，修建了大型停车场。

餐厅大约能容纳300人，每餐的餐费大约在0.4～0.8美元（约合3～6元人民币）之间。大多数菜肴如鲶鱼、蔬菜汤、米饭和煮鸡蛋等都非常便宜，质量也丝毫不含糊。贫穷的拾荒者可以选择用可循环的垃圾废品代替货币来支付他们的食物花费。服务员会给客人带来的塑料垃圾称重，估算它们的价值，然后从餐费中抵除，多出的费用也会重新返还给客人。

很快，经过一传十、十传百的口口相传，不仅仅是穷苦人，连本地人及世界各地的游客也慕名而来。自从餐厅开业以来，餐馆每天的收入已经翻了一倍多，达到100美元左右。罗友卓在接受采访时表示：餐厅每天可回收1吨的塑料垃圾。

用垃圾付餐费，不但让拾荒者同样享受到健康饮食的权利，也为城市环境保护提供了一条新思路。

摘自《青岛日报》