唐 帆

竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄项端有一围细致清白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,具有滋补强壮、益气补脑、润肺止咳、清热利湿、等功效。由于野生资源较少,市场价值很高,现在市场上大多数竹荪都是通过林下人工栽培获得。但而林下竹荪栽培易受山林地地势、坡度、林间密度、树木杂草等多困素影响,而大田栽培不仅地块更易选择，易管理，产量高，品质优,采收方便，省工增效等特点，为更多农民所接受和掌握。近年来，我县通过“企业（合作社）+基地+农户”等模式，积极发展大田竹荪栽培，带动农民脱贫增收取得可喜成效，现将技术总结如下。

一、稻田选择

1.1 选择土壤肥沃、交通方便，无污染、不易结块、排灌方便、三年内未种植过竹荪的水稻田。

1.2 清理杂物，翻土建畦。畦宽60－80厘米，沟宽40－60厘米，长度根据田块大小而定。土块不可整得太碎，以利通气，自然曝晒10~15天，杀灭大部分病菌及虫卵。

二、原料准备

1月初将新鲜的竹屑堆置于种植田块附近，按每亩(约667平方米，下同)40千克的标准边翻料边添加尿素，自然发酵1~2个月。3月初将发酵料运入种植田块铺展，料厚约20厘米，每亩用量4.5~5吨，过10~15天后播种。

栽培管理：一般可分为纯菌种压块法、纯菌种直播法、生料栽培法，其中以生料栽培法最为普遍。主要有三层料夹两层菌种、两层料夹一层菌种，一般多采用第2种方式。……