美国一项最新研究发现，每天吃少量核桃可预防心脏病和结直肠癌。

该研究由美国伊利诺伊大学安娜·霍舍尔教授发起。研究人员让18名健康的成年人每日分别摄入10克或42克核桃，每3周为一个阶段，共6周。除核桃外，参试者的饮食一致。试验开始前和结束后，研究人员采集参试者的血液和排泄物样本，血液样本用于测量胆固醇、血糖和炎症水平，排泄物样本用于确定肠道细菌的构成。结果发现，连续6周每天吃核桃，可以明显减少胆汁酸生成，降低坏胆固醇水平。而胆汁酸过量可导致结直肠癌，坏胆固醇水平低则可减少心脏病的患病风险。

研究人员分析认为，核桃中所含高纤维可促进肠道内好细菌的生长。此外，每天吃少量核桃的人体内产生的次级胆汁酸较少。在结肠癌发病率较高的个体中，次级胆汁酸普遍较多。

新研究还发现，核桃可以增加肠道中柔嫩梭菌、罗斯菌和梭菌的水平。在动物实验中，这些菌群能够减少炎症发生，越来越多的人已经将其视为潜在的益生菌。