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金屋藏“酵”

2018-01-26

商界·时尚 2018年1期
关键词:酵素蔬果饮用

在《拜托了,冰箱》中,打开沈梦辰的冰箱,一瓶自制酵素赫然眼前,节目中她还很激动地向大家安利水果酵素,不知什么时候起,身边越来越多的人家里多了一个装着水果液体的小瓶子,让人不禁好奇,为什么小小的

酵素会有这么大的诱惑?今天,我们就来揭开酵素的秘密。

酵素小记

酵素,英文enzyme,学名“酶”,是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动:思考问题,运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣等,都是以酵素为中心的活动。酵素的盛行,源于日本,他们把酵素称为“生命之源”。

酵素的秘密

已被发现并命名的酵素有700多种。

看上去很简单的酵素,人类发现这个小东西的过程花了200多年的时间。

人体内每秒约有300万次以上酶即代谢酵素参与的生化反应,就像一个巨大的发酵系统,相当于3000个以上酿酒酿醋装置的大组合。

水果+酵素

酵素蕴含在绿色水果蔬菜中,活性较高,但不同种类的水果蔬菜内酵素的含量和活性几乎都不一样,其中波萝和木瓜中酵素含量最高,是各类酵素化妆品、保健品的宠儿。

酵素家族

环保酵素:不能饮用,可添加于生活中的洗漱用品中分解化学剂,勾兑在洗洁剂里增强杀菌功效,兑水泡洗蔬菜水果可有去除农药等用途。

食用酵素:帮助身体清理垃圾,排毒,补充身体新陈代谢所需要的酶,让身体保持活力,保持健康的免疫力。

小酵素大能景

辅助消化功能:如何使营养吸收更有效率,消化酵素扮演了不可缺少的角色。

增强免疫系统:酵素能促进免疫细胞活化,并提升免疫能力,使人不容易受到病毒细菌的感染。

预防心血管疾病:日本的传统产品纳豆里所含的纳豆激酶,能有效的溶解造成心血管疾病的血栓,使血液流动变顺畅。

健康减肥:肥胖的原因很多,饮食习惯、个人体质都有可能造成肥胖。合有脂肪酵素的产品具有分解作用,可以帮助食物消化吸收,做最健康的减肥。制作三问:

Q:自制水果酵素去皮去籽吗?

A:一般蔬果的皮、肉、籽是一个营养的整体,采用整个蔬果营养更丰富,但要去除一些含有天然毒素的水果籽,如:苹果的核和籽,李、桃、杏、樱桃的果核,南瓜籽等。还有一些会使酵素液粘稠的果皮可以去掉,如:香蕉、火龙果等。如果不喜欢涩味,也可以把有苦味的柠檬皮去掉。

Q:发酵温度多高?

A:酵素的养护最佳温度为常温,一般25°-30°,避免阳光直照最佳,如果低于20度需要适当延长发酵时间。

Q:如何饮用?

A:一份酵素,勾兑50份飲用水,可以加入一些调味剂改善口感,每日饮用20-50ml左右。endprint

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