■ 《海洋与渔业》记者 廖静/文图

台山青蟹统一标识

“台山青蟹申报国家地理标志农产品在2017年6月26日获批了。”台山市青蟹养殖协会会长王剑峰近日接受《海洋与渔业》记者采访时表示，面对如此好的契机，“台山青蟹”应当抱团发展，将品牌进一步推广出去。

据王剑峰透露，2017年台山市已经有7万多亩的青蟹养殖面积。这样一个“暴涨”的养殖数据的背后，正是由于台山青蟹获得了国家地理标志产品的缘故。刚获得这个“荣誉”，这在台山市青蟹养殖协会会长王剑峰看来，是万里长征第一步。作为这个协会的第一任会长，对于如何打造品牌王剑峰深感任务艰巨。

荣膺“地理标志”助力品牌飞跃

近日，记者深入台山都斛镇的青蟹养殖基地，了解这个“新晋”品牌的创建故事。“青蟹价格明显提高，目前每斤价格为100～120元。”据王剑峰介绍，如今台山青蟹已经有了一定的名气，但是如何进一步发展仍在摸索，有30多位养殖户成立了合作社，发展到如今，这个合作社的养殖规模已经达到1万多亩。通过合作社，青蟹行业正逐步统一苗种、饲料，同时规范用药，目前已经开始在该市全范围推广。

据介绍，都斛镇养殖出来的青蟹光泽透亮、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑。近年来，随着养殖面积不断扩大，单都斛镇青蟹养殖户一度超过100家，养殖面积约23000亩，已经形成从蟹苗孵化、养殖到销售的一条完整产业链，都斛镇成为台山市青蟹养殖重镇。

王剑峰说，都斛地处圭峰山脚、南海之滨，优越的地理环境和水质、土壤、气候条件和黄茅海与西江水咸淡水的交汇，使这里成为一个天然的海洋滩涂生物养殖基地。都斛镇养殖青蟹的历史很长，王剑峰本人已经养殖10年了。青蟹味道不同于其他种类的蟹，味口比较薄，膏呈金黄色。

作为会长，王剑峰同时也是莘村义丰围青蟹养殖场的负责人。他所养殖的600多亩鱼塘连成一片。2016年，该养殖场还加入了广东省水产品产地溯源系统的项目尝试，希望给青蟹发展带来新的发展契机。

王剑峰回忆称，成立合作社后，青蟹养殖面积不断扩大。如今伴随地理标志产品的获批，2017年台山的青蟹养殖面积又出现一轮增长。因此，在他看来，如何抓住品牌打造，借势发展也将成为台山青蟹发展又一风口。

挖掘青蟹故事 打开知名度

台山水产养殖业发达，水域养殖面积位列广东全省县级市第一位，养蟹历史较长。2016年底，江门台山青蟹“蟹王蟹后”评比大赛在台山市都斛镇举行。提高台山市青蟹养殖水平，做好青蟹生态健康养殖技术项目的示范推广，2016年11月8日，都斛镇政府举办一期青蟹生态健康养殖技术培训班，台山青蟹正逐渐走向产业化。

为推动台山青蟹农产品地理标志申报工作顺利进行，2016年3月在都斛镇专门成立了台山市青蟹养殖协会。据了解，协会的前身是都斛镇渔业养殖协会，2016年底成立台山市青蟹养殖协会。目前台山市青蟹养殖协会共有50多名养殖企业家。目前该协会正在筹备成立青蟹质量检测中心，方便养殖水质、病害等的统一检测。

因此，王剑峰作为首任会长，除了经营自己的蟹塘，更多是想怎样让这个国家地理保护标志，逐渐实现“香飘四海”。在高速公路附近的小金盘海鲜坊，记者看到了一个正在规划中的品蟹区。据他介绍，越来越多的人加入协会，因此，协会不仅需要一个统一品牌标识，同时也需要一个展示平台，让青蟹美食走进更多人的视野。

目前台山市海洋渔业等有关部门正收集有关青蟹养殖资料、深入挖掘青蟹历史故事，做好都斛青蟹生产环境的土壤、水质、大气环境等科学技术数据的完善，合力助推台山青蟹顺利走上品牌化道路。