文/【美】阿德勒·戴维斯

准妈妈所选择的食物对孩子有何影响

哈佛大学公共健康学校的医生对波士顿医院住院待产孕妇进行研究。从孕妇第一次求诊开始（通常是怀孕的第4个月），仔细记录她们的饮食资料，持续到生产为止。另一项研究是多伦多的医生对住院待产孕妇所进行的研究。

在哈佛的研究中，216个孕妇，依照饮食的内容分为5组：优、良好、普通、不良、极不良。多伦多的医生们则将总数400名的孕妇分为三组：不良、良好、改善，并提供经费补助无法负担营养食物的孕妇。每天1个鸡蛋、1个橘子、1升牛奶及天然维生素胶囊；每个星期可以获得0.45千克乳酪、几罐番茄、一包小麦胚芽。社工人员定期访问观察，确定补助的食物没有被其他的家人吃掉。这些孕妇所吃的面包或麦片，至少有半数须为全麦，并且使用加碘的食盐。

母亲的营养良好时，婴儿就健康多了。在多伦多及哈佛的研究中，新生儿由对母亲饮食内容不知情的小儿科医生做检查，研究怀孕期间的饮食与婴儿健康情况的关系。哈佛的研究发现饮食适当的孕妇，87%能产下健康或是非常健康的婴儿；另外10%所生的婴儿只有轻微的先天性疾病，如眼睛发炎或疝气；其中仅有一个婴儿发生先天性心脏异常。

饮食营养极度不良的母亲们，所生的婴儿有95%健康情形不佳，甚至非常恶劣，包括死产、出生后几个小时或几天内死亡、精神迟钝、兔唇、先天性心脏病及先天性白内障。

另一组饮食营养不良的母亲们所生出的婴儿，异常的情形包括肿瘤、弯脚、斗鸡眼及其他眼睛异常、鹅口疮或严重的皮肤感染；其中有些婴儿早产，只有一个婴儿的健康情况非常好，另外一个健康情况尚可。多伦多的医生们的研究结果也大同小异。母亲营养不良时，有3%以上的婴儿死产；母亲营养适当时则没有这种情形。营养不良的母亲，比营养充足的母亲，早产的几率多4倍。

营养充足的孕妇生产比较容易

怀孕期间的营养充足时，生产比较容易。多伦多的医生们发现营养不良的产妇经常难产，营养充足的产妇难产的情形则比较少。营养越不良的产妇，早产儿的胎数比足月生产多两倍；即使足月生产，婴儿的体重也比正常的足月婴儿轻。营养不良的产妇生产时常大量出血，子宫感染的几率也多3倍，乳房感染的几率多两倍，乳房脓肿的几率多3倍。

哈佛的研究发现，怀孕期间营养不良的产妇，婴儿虽然小很多，生产时却更困难，并发症更严重。两项研究中，初产妇生产的时间大致相同，但是对于曾经生产过的产妇而言，营养充足的产妇几乎减少一半的生产时间。营养越充足的产妇，出血的情形越少，子宫收缩更强劲有力。营养不良的产妇复原较慢，并发症的几率多出3倍，主要有出血、子宫及尿道感染、静脉炎、高血压及发炎、感染、乳房脓肿等。

营养充足时怀孕的情况更正常

哈佛的研究发现，营养不良的孕妇与营养充足的孕妇比较，怀孕期间身体不适的人数高出6倍，严重贫血的人数高出2倍，出现流产迹象的情形高出8倍，血毒症的人数也高出2倍。营养不良的孕妇有6%流产，而营养充足的孕妇则完全没有流产的情形。哈佛的研究显示，营养充足的孕妇，只有1/3有恶心或有流产的迹象。营养不良的产妇出现严重并发症的情形高达58%，几乎有半数患血毒症；而营养充足的产妇则没有人发生血毒症。

健康情况看似良好的孕妇，却可能生出异常的婴儿。哈佛的研究中有一项惊人的发现：许多营养不良的产妇，在怀孕期间的健康情形良好，但是所生出的婴儿健康情况却非常糟糕。由动物实验中也证实这项事实。动物怀孕期间的饮食中缺乏维生素A、B族维生素、叶酸、泛酸等，虽然健康良好，却可以从新生的小动物身上看出不良的结果。45%的孕妇在怀孕期间健康情形获得改善，却只有5%的婴儿健康状况良好，与一般人的看法不同，哈佛的医生指出：“妇女接受产前检查时虽然正常，若营养不足也同样会连累胎儿。”

怀孕期间营养充足的孕妇，有更好的机会哺育婴儿。多伦多的医生指出，怀孕期间营养充足的孕妇能分泌更多的乳汁，授乳的时间也更长。在婴儿6周大时，营养不良的产妇改用牛奶哺育婴儿的人数多出3倍。因为停止食物补助，产妇营养极度不足，仅有少数能继续授乳。虽然哈佛的研究并未就饮食对授乳的影响提出报告，但有许多其他研究提出，母亲能否成功授乳，在婴儿出生之前即已决定。

若怀孕期间的营养充足，婴儿就能更健康。多伦多的研究发现，营养不良的母亲所生的婴儿在6个月大之前，比之健康婴儿，经常感冒的人数多5倍，气管炎多3倍，肺炎多4倍，贫血多3倍，无法正常发育的人数多6倍，严重痢疾及中耳炎的人数也较多。营养充足的母亲所生的婴儿没有患佝偻症；营养不良的母亲所生的婴儿不仅有严重的佝偻症，还因为钙质吸收不良而导致痉挛，其中有3个婴儿在6个月大之前死亡。