王建华

邻居张大妈是南方人，出了名的好吃甜食。然而，老天似乎有意跟她过不去，前段时间，大家发现张大妈特别能喝水，人也明显地瘦了，到医院一查，果然是糖尿病。按照医生的嘱咐，除了正规服用降糖药以外，还要控制饮食，尤其是甜食。为了自己的病，张大妈只好非常不情愿地与甜食断交，血糖也一直控制得不错。前不久，张大妈在超市发现有带甜味的“无糖食品”出售，被导购小姐欺骗买回了不少在家当零食吃，但到医院复查血糖值，整整比以前高出一倍。经医生诊断，这都是对“无糖食品”无知惹的祸。

饮食治疗是糖尿病综合治疗的一个重要组成部分。为了满足部分嗜甜糖尿病患者的口味，“無糖食品”（如无糖饼干、无糖麦片、无糖奶粉、无糖饮料、无糖冰激凌等）应运而生。为了促销，一些商家宣称：无糖食品不含糖，糖尿病患者可以多多食用。其实不然。

从医学角度讲，“无糖食品”这种叫法并不科学。一提到糖，人们就会想到葡萄糖、蔗糖。而医学上所指的糖与我们印象中的糖有很大的差别。医学上的糖又称“碳水化合物”，它是单糖、双糖以及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖属于双糖，而我们平常所吃的米、面中的淀粉则是多糖。

无论哪种糖，只有在肠道中被分解、转化为单糖后，才能被肠道吸收、利用。在各类糖中，人体对单糖的吸收速度最快，蔗糖次之，而淀粉则需要多次分解才能被人体吸收，速度较慢。糖尿病患者应避免食用吸收较快的单糖（如葡萄糖）和双糖（如蔗糖，即我们所说的白糖），以防止进餐后血糖激增。

市场上的“无糖食品”多数是不加蔗糖而已，或是用木糖醇等甜味剂替代蔗糖。比如市场上常见的“无糖糕点”，虽然没有加入蔗糖，并且富含膳食性纤维或某些微量元素，但它本身也是用粮食做的，其主要成分——淀粉经消化分解后都会变成大量的葡萄糖，与我们日常生活吃馒头、米饭所吸收的糖分、热量没有区别，所以，“无糖食品”并不可以无限量地吃。

那么，糖尿病病友又该如何选择和享用“无糖食品”呢？第一，要选购正规大中型企业或专门生产糖尿病食品企业的产品，以确保“无糖食品”的质量。

第二，糖尿病患者在选购“无糖食品”时，不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看一看其配料表，看该产品添加了何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖等）。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。

第三，即使是“无糖食品”，也不能无限量地食用。食用“无糖食品”时，要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中。最好在餐后进行血糖检测，看血糖是否有升高现象。如果血糖明显高于平时的水平，应立即停食。喝无糖饮料前，最好先做个测试，在血糖正常的情况下，于两餐之间血糖最低的时候饮用，并在饮用后半小时到1小时之间测量血糖，验证确对血糖无影响后再继续饮用。

另外，“无糖食品”没有任何治疗功效，糖尿病患者千万不能用它替代降糖药。endprint