■ 文 / 李 锋

2018年春节后，传统批发市场传出沙糖桔滞销的消息，一时间在网络上热议。随后，苹果、丑橘纷纷降价，猕猴桃也受到了影响，从而导致了一大批做库存的流通商、合作社与冷库主遭受重大损失。回顾2017年－2018年度整个果季，中国果业遇到了莫大的考验，各路水果频繁出现滞销现象，果业市场一片萧条。未来该如何发展？值得果业类合作社深思。

一、水果滞销现象频发，从个性发展到普遍性

近年来，水果滞销现象频发，从局部地区到全国范围，从单一产品到整个果业，从短暂滞销到全年疲软，这个势头不容乐观，必须引起政府与合作社的重视。

1.从局部地区滞销，转向全国全品类滞销。过去，出现的只是局部某个产品滞销，属于小范围而不是大面积滞销，更不是大品类滞销。例如，陕西省咸阳市礼泉县苹果滞销，没有客商收购，两三毛钱一斤卖给果汁厂，而其他地区如陕西洛川苹果、甘肃静宁苹果依旧受到市场欢迎，礼泉县苹果只是由于个性问题出现了滞销。现在，出现的滞销几乎是全国范围内、全品类的。2017年整个猕猴桃行业，在全国范围内出现滞销问题。陕西猕猴桃从9月初的4元/斤，到10月份跳水至1元多一斤，大量猕猴桃无人问津。

2.从个别单一产品滞销，发展到整体水果行情萧条。过去，出现的是个别小品类产品的滞销，不会产生大范围的影响，而现在的水果市场面临的却是整体疲软。从苹果到猕猴桃，从沙糖桔到整个柑橘市场均受到影响。2018年春节后，整个苹果市场价格走低，苹果作为水果中较大的一个品类，其降价也影响到了整个水果市场其他水果的价格与销售。

3.从短时间的滞销，发展到整年销售疲软。从事水果产业多年的果商都很善于把握市场行情的波动，很多果商都是“押宝”在国庆、中秋“双节”和春节。但意想不到的是，2018年行情远远没有像果商们预料的那样，春节后依旧疲软的市场没有出现涨价的趋势。

二、水果滞销的原因是什么

水果出现滞销不是单一原因造成的，要根据当地的具体情况来看：有些是因为产业发展滞后，品种落后或果树老化；有些是因为交通不够便利；有些则是自然灾害造成商品率低。笔者从大环境造成滞销的普遍原因进行分析。

1.盲目扩大种植面积，形成生产过剩、供大于求。重庆果琳（高端连锁水果店）创始人秦洪伟曾提出一个概念，在中国，种植面积超过100万亩的水果，都会出现滞销。听上去有些危言耸听，不过目前国内的确出现了供大于求的情况。

2017年底，陕西省苹果种植面积1087.85万亩，产量1153.94万吨，占世界苹果总产量的1/7。中国猕猴桃种植面积超过200万亩，占世界猕猴桃种植总面积的2/3。这两种水果的产量，供大于求的趋势非常明显，但很多地区仍然在扩大种植面积。以猕猴桃为例，陕西省眉县和周至县猕猴桃种植面积70万亩，陕西省提出猕猴桃东扩南移战略，在渭南市和汉中市、安康市发展猕猴桃，进一步扩大猕猴桃种植面积。据了解，四川、江西、湖南、河南等数10个省份都在大力发展猕猴桃。未来3年，预计进入挂果期的猕猴桃将会新增50多万亩，可能出现较大的滞销危机，建议政府与果农理智发展产业。

2.低价优质进口水果涌入中国，抢占国产水果市场。

中国是全世界消费水果较多的国家之一。2018年元旦前后，在广州江南果菜市场，100多条车厘子货柜在车厘子大街同时开柜，每条货柜按照市值100万元估算，一天就是1亿多元。2017年，笔者集中走访了百果园、鲜丰水果、叶氏兄弟、绿叶水果、果琳等全国数10家连锁水果门店， 发现排在前三位的“镇店之宝”都是进口水果，从店内广告、堆头以及促销活动都是以进口车厘子、菠萝蜜等为主，而国产水果都被摆放在偏僻位置。国外果商也看重中国市场，进口水果价格越来越便宜，越来越多的消费者开始购买进口水果。

3.需求侧消费结构升级，果业供给结构转型升级滞后。目前，果业种植结构、果品储藏领域还需要进一步优化，现有部分果品种植面积大、产量高，但品质难以满足市场需求。过去5年，消费者对食品水果的消费需求整体提升，更关注品质、口感与安全，价格第一的老旧消费习惯正在逐步被取代。而农业的供给侧结构性改革，需要在生产端进行产品种植结构的调整。

4.农产品电子商务迅速发展，去中心化、微商、同城配送等瓜分了传统市场销售渠道。5年前，提到网购水果，所有人都是一个大大的问号，如今几乎人人都尝试通过互联网购买生鲜产品。电商、微商、同城配送发展势头迅猛，几乎成为一场全新的商业革命。越来越多的流通商绕开批发市场，直接对接产地，释放了一个信号——新的消费习惯已经养成，以批发市场为中心的市场模型开始瓦解，去中心化的市场模型正在形成。

三、果业发展未来的出路在哪里

对从事水果行业的种植者而言，要站在全国市场的最前沿，以开放的视角观察分析全球的果业市场，那些找到“金钥匙”的合作社，一定会发展得越来越好。在这里，笔者提出几点建议。

1.客观理性不盲从。从事农业，要及时了解市场情况，及时到水果批发市场、水果卖场、成熟的产区走访调研。农业投资大，见效慢，要用理性、长远的眼光对待，尤其对一些生产过剩的品类，介入之前要做好充分的商业计划。

2.标准化生产提升果品品质。制约中国农业发展最大的问题之一就是农产品标准化，在农村土地家庭承包经营基础上，千家万户的种植方式使得同一产区、同一产品的品质不一，新西兰佳沛奇异果（猕猴桃）就是标准化生产的典型案例。因此，要适应消费结构升级、进口水果不断增加的趋势，中国果业从事者应当打好产品质量基础，通过标准化提升果品品质。

3.品牌化发展是突破口。2017年，国务院将每年5月10日设立为“中国品牌日”，提出“中国产品向中国品牌转变”，这也是农业生产发展的风向标。中国农业品牌多而不强，要以产品品质和企业服务为基础，锻造自身的硬工夫，才能在市场上闯出品牌。而品牌就是产品的附加值，也是农产品摆脱市场行情波动魔咒的重要法宝。

4.互联网商业革命是发展良机。互联网改变了消费习惯，传统市场受到极大影响，这是农业创业的最好时机。传统农业企业与合作社应当一马当先，升级渠道与经营模式。陕西齐峰果业（旗下齐峰奇异果是国内较大的奇异果品牌之一）就是一个成功的互联网营销案例，该公司经营了近20年的传统渠道，2013年涉足电子商务，到2017年成为全国电商示范企业，电商销售额突破1亿元。正如马云所说“未来不存在不参与互联网的商业”。如果以前没有参与互联网，从现在开始也不晚。

中国纬度跨越大，每个物种都可以找到最佳优生区。充分利用这一优势，中国农业能够迅速拉近与欧美国家的距离，让“中国种植”享誉全球。