徐文成，闫凤云

（辽宁省喀左县保护地技术服务总站，辽宁 朝阳 122300）

滑子蘑又名滑子菇、珍珠菇，是一种珍稀食用菌品种。辽宁省喀左县栽培滑子蘑在喀左县已有20余年的历史，已成为食用菌主要栽培品种之一。近年来，随着保护地日光温室的建设，总结探索出简易蘑棚养菌、温室出蘑的栽培技术模式，解决了鲜活产品供应市场短促、冬季不能出蘑、栽培原料转化率低的瓶颈，实现了9月中旬至翌年4月中旬200余天的新鲜滑子蘑的市场供应，为国庆、新年、春节三大节日的餐桌增添了人工栽培的“山珍”美味。

1 生长发育的基本要素

1.1 营 养

滑子蘑没有叶绿素，不能进行光合作用，是靠培养基质内的营养物质进行生长发育，是一种腐生真菌。滑子蘑营养生长阶段是菌丝从培养基里吸收可溶性碳、氮、磷、钾等营养，以满足生长需要。培养滑子蘑主要原料“土壤”锯末、玉米轴颗粒粉，在培养基里应加一定数量的麦麸、米糠以增加营养物质，一般锯末、玉米轴粉和其它营养物质配比为100∶20。

1.2 温 度

滑子蘑在整个发育过程中对温度要求有一定规律，营养生长阶段菌丝发育温度范围为5～30 ℃，最适温度为18～24 ℃。菌丝生长期，由于培养基本身会发出一定的热量，一般培养基内的温度会比培养室内空间温度要高4 ℃左右。因此，室温18 ℃时菌丝生长较好，菌丝生长不耐高温，在30 ℃温度条件下4 h菌丝就会受到伤害，36 ℃温度条件下2 h菌丝就会死亡。生长出蘑阶段，从温度上分为4种类型，即极早生种，出蘑温度7～20 ℃；……