我国家禽养殖的发展趋势

2018-01-22

中国畜牧兽医文摘 2018年4期

关键词：禽肉家禽规模化

（临沂市河东区畜牧局，山东临沂 276034）

我国家禽养殖历史悠久，自改革开放以来，跨入快速发展阶段，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一，禽肉产量世界第二。现阶段，我国的家禽养殖仍以小规模大群体为主；而规模化、标准化、产业化则成为未来家禽生产发展趋势。

1 我国家禽养殖现状及存在的突出问题

（1）生产总量增长明显，而单产水平和生产效率较低。我国是世界上最大的水禽生产和消费国，我国饲养着世界上70%以上的鸭，90%以上的鹅，水禽肉、蛋、羽绒产量均位居世界第一，被誉为“世界水禽王国”。

（2）标准化规模养殖发展加快，而传统饲养方法和现代饲养技术并存。

（3）产业化水平不断提高，但饲养技术水平差，生产性能低下。我国养禽企业劳动生产效率低，饲养规模小，缺乏规模效益。

（4）禽产品质量安全水平不断提高，但仍需提高禽产品质量。近年来，各级政府和有关部门通过采取综合措施，不断加大管理和执法监督力度，使禽产品质量安全水平总体上不断提高。我国有9O多家禽肉加工出口合格企业，禽肉已成为我国畜产品出口创汇的主要产品，2010年禽肉出口量44.6万t，占肉类出口总量88.4万t的50.5%。

（5）家禽疫病得到有效控制，但疫病防控形势依然严峻。近年来，家禽行业落实《动物检疫管理办法》《动物防疫条件审查办法》，实施家禽产地检疫和屠宰检疫规程，认真做好禽场规划、家禽引进、卫生防疫、环境控制、消毒隔离、无害化处理等各生产环节，如今许多家禽传染病如禽流感、新城疫等已基本得到控制。

2 我国家禽养殖发展趋势

2.1 品种优良化，饲料全价化

目前大都选用四系、三系或二系配套商品杂交禽种，其生活力、繁殖力均具有明显的杂交优势，可以大幅度提高养殖效益，如蛋鸡海兰、罗曼等；肉鸡AA、艾维菌等。

饲料全价化是指根据饲养标准和家禽的生理特点，制定饲料配方，再按配方要求将多种饲料加工成配合饲料。配合饲料一般由多种富含能量、蛋白质、矿物质微量元素、维生素的原料或者添加剂混合而成，按禽群不同生理阶段配制。

2.2 生产标准化、规模化、规范化

标准化规模养殖是现代家禽生产的主要方式，是现代畜牧业发展的根本特征，家禽标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。要加快推进家禽生产方式的转变，由分散养殖向标准化、规模化、集约化养殖发展，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化。由于规模化、集约化生产中光照、温度、湿度、密度、通风、饲料、饮水、消毒、清粪等饲养要素可控度高，不但饲料报酬等重要经济指标会提高，而且疫病、药残能得到最大程度的控制，能充分体现高产、高效、优质的现代养禽业特点。

规范化生产是指制定并实施科学规范的家禽饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，严格遵守饲料、饲料添加剂、兽药和生物制品使用有关规定，生产过程实行信息化动态管理。

2.3 经营产业化，管理科学化

标准化规模养殖与产业化经营相结合，才能实现生产与市场的对接，产业上下游才能贯通，家禽业稳定发展的基础才能更加牢固。管理科学化是指按照禽群的生长发育和产蛋规律给予科学的管理，包括温度、湿度、通风、光照、饲养密度、饲喂方法、环境卫生、疫病防治等，并对各项数据进行汇总、储存、分析，实现最优化的运营管理。

2.4 设备配套化，防疫系列化、制度化

设备配套化是指采用标准化的成套设备，如笼架系统、喂料系统、饮水系统、环境条件控制系统、集蛋系统、清粪系统等等。

2.5 产品安全化、品牌化、多功能化、深加工化

绿色、安全、营养、健康的禽产品消费已成为大势所趋。品牌是产品质量、信誉度的标志，产品的竞争就是品牌的竞争，品牌给消费者以信心，是核心竞争力，消费者对同一种产品的选择，很大程度上取决于他对该种品牌的熟识和认可程度。禽产品功能食品开发是未来家禽业发展的热点，除了可以提高产品附加值，增加对禽蛋和禽肉的需求外，还可满足消费者对保健食品的需要。我国禽肉产品加工转化率仅有5%左右，而禽蛋的加工转化率不到l%，绝大部分是以带壳蛋、白条鸡形式进入市场。

2.6 粪污无害化、资源化

家禽粪污资源化利用，既是推进标准化规模养殖的要求，也是促进生态环境保护的要求，还是实现经济社会可持续发展的要求。对于具备粪污消纳能力的家禽养殖区域，按照生态农业理念统一筹划，以综合利用为主，推广种养结合生态模式。特别是大型规模养殖场要推广家禽粪污“集中发酵、沼气发电、种养配套” 的治理模式，既促进粪污的无害化处理，又实现沼渣、沼液的多层次循环利用。目前一些养殖规模大、经济实力强的公司已经形成了“鸡一肥一沼一电一生物质”循环产业链，利用鸡粪生产沼气，利用沼气发电上网，余热可供沼气发酵工程自身增温和鸡场的供温，沼液和沼渣又可以作为有机肥料施用于周围的葡萄园、果园和农田。