文│侯丽（山西省大同市动物卫生监督所）

大同市地处山西省最北端，所辖的浑源恒山地区因其适宜的海拔高度、独特的气候以及富硒砂质土壤等自然地理条件被誉为“中国黄芪之乡”。使用黄芪茎叶喂养的浑源恒山青山羊肉风味独特，当地村民称之为“黄芪羊”。清朝时，“黄芪羊”曾作为宫廷供品，为皇家“御用”。通过深入实地调查研究，笔者认为大力发展黄芪羊养殖，可打造一条具有特色的产业扶贫之路，加快当地农民精准脱贫。

一、发展浑源恒山黄芪羊的优势

1.浑源黄芪营养丰富，是优良的饲草。黄芪是名贵的中药材，系多年豆科草本植物，根深，茎高（60～150厘米），根入药，具有较高的药用价值。《本草纲目》称黄芪为“本经上品”。浑源县有“国家道地药材生产基地”“国家GAP种植基地”“黄芪GMP认证”等称号。浑源黄芪的活性成分不仅丰富、全面，而且含量指标高、比重大。黄芪茎叶含有多糖、氨基酸及多种微量元素，家畜食用黄芪茎叶生长快、肉质好、营养价值高，历史上就有用黄芪茎叶喂养牛羊的习惯。浑源县宜芪面积39.6万亩，有芪面积16.4万亩（其中标准化面积6.5万亩），天然黄芪坡面积达18万亩，黄芪成品年产量3.68万吨，黄芪茎叶等附产品年产量4万多吨。黄芪的生产过程中不施用任何化肥、农药，无残留。药用其根，是优良的牧草。

2.黄芪羊营养价值高。黄芪羊肉与普通羊肉相比，味道更加鲜美；蛋白质含量高、脂肪含量低，还含有多种对人体有益的微量元素。经山西省食品工业研究所和山西省医科大学营养与食品科学研究所化验鉴定，每100克黄芪羊肉含蛋白质21.9克，比一般羊肉多6～8克；……