郑庆伟

青蒜，俗称蒜苗，是以幼嫩叶片、假茎为产品的小品种保健蔬菜。黑龙江三江平原地区1999年开始进行绿色农产品生产，2002年开始示范推广应用绿色青蒜栽培技术，特别是近年来财政部、农业部对保护地建造节能日光温室的支持，日光温室绿色青蒜生产发展较快、栽培面积逐年递增，栽培绿色青蒜已成为菜农致富的途径之一。笔者根据多年的生产经验，总结出节能日光温室绿色青蒜栽培技术要点，供大家参考。

一、选址布局

1. 基地条件

绿色青蒜生产基地应远离城区、工业企业等污染区，其周边生态环境良好。基地的土壤、水和大气各项环境监测指标的综合污染指数应符合《绿色食品基地生态环境质量标准》。

2. 选茬轮作

在节能日光温室内，采用春甜瓜—秋菜豆—青蒜、春菜豆—秋番茄—青蒜、春黄瓜—秋番茄—青蒜、春番茄—秋黄瓜—青蒜等1年3茬轮作制，利用豆类、茄果类及瓜类蔬菜做前茬栽培青蒜。不与圆葱、大葱、韭菜等葱蒜类蔬菜茬口进行连作或邻作，减少病虫草害。

3. 土壤条件

选用地势高燥、排灌方便的东西走向的无立柱钢架节能日光温室栽培青蒜，防止非生物逆境发生，保证青蒜正常生长发育。土质以微酸性（pH值=6）的沙壤土或壤土为好。不选地势低洼、排水不良的黏重土壤，以及盐碱地温室栽培青蒜。

二、整地施肥

1. 适时翻耕

前作蔬菜采收后，适时用犁对地块进行翻耕，深度在18～20厘米。其目的是抗旱防涝，培养地力，促根伸展，加速病菌分解，破坏害虫、杂草生境。

2. 精细整地

耕翻后，适时用旋耕机碎土保墒，深度在12～15厘米。旋耕后土壤表面无大坷垃，无堑沟，不漏耙，田面平整。

3. 施足底肥

耕地前，把养分全、肥效高、充分腐熟的猪粪和尿素均匀撒在地表，结合耕地翻埋于耕层里，可改善土壤结构，保证青蒜匀速健壮生长，增强其抗逆性，增加产量。一般每亩施用充分腐熟的优质猪粪3～6吨、尿素10～12千克。

4. 做好种床

旋地后，及时做畦、镇压、保墒。通常做成畦面宽1.5～2米的大畦，畦埂宽15～20厘米。做畦后，用手耙耧平畦面，用镇压器压平畦面，使畦面高低一致。同时，备好用太阳晒过的过筛细沙。

三、栽前准备

1. 品种选择

根据当地生态条件类型及市场需求，选用休眠期短、生长迅速、假茎较长、不易倒伏、鳞茎肥大、蒜瓣均匀，且出芽早、耐贮运、抗逆性强的当年生产的白皮蒜早熟品种，如白皮狗牙蒜、临洮白蒜等。

2. 精选种蒜

种蒜储藏时及栽蒜前，先剔除发霉、伤热和受冻的蒜头，再挑选出均匀、紧实、饱满的蒜头留作种蒜。

3. 闷棚消毒

在栽蒜前的3～5天，使室温连续2～3天达到50℃进行高温灭菌，之后将日光温室调节至适合青蒜生长的环境条件。

4. 蒜种处理

栽蒜前2～3天，用15～17℃的清水浸泡蒜头24～36小时，使蒜瓣充分吸水（浸泡至蒜皮柔软、蒜头茎盘易剥离为度），捞出控干后再用1毫克/千克三十烷醇溶液浸泡蒜种2小时，以提高发芽率。

5. 剜蒜方法

捞出浸泡好的种蒜后，趁湿用扁平铁锥或螺丝刀把蒜头的茎盘和须根剜掉，并抽出残存老蒜薹，再剥去蒜头的最外层蒜皮，露出蒜瓣，且保持蒜头完整不散瓣，以备栽蒜。

四、栽蒜

黑龙江三江平原地区多在1月2日至5日适时摆栽蒜种。栽蒜时，要把蒜头挨近，紧密排列，栽齐摆平；若蒜间有空隙，可用蒜瓣插严填满。每亩用蒜种7500～8500千克。栽蒜后，在摆好的蒜种上用宽木板压一下，使种蒜与土壤贴紧，随后往摆好的蒜种上撒一层3～4厘米厚的细沙，注意盖严耧平。

五、田间管理

1. 温度管理

栽蒜后至出苗前，在畦上平铺一层塑料薄膜，保温保湿，促进发芽，日光温室白天温度控制在28～30℃，夜间控制在24～26℃；苗出齐后（一般在4～5天），尽早撤去覆盖在幼苗表面的塑料薄膜，并由小到大逐步通风降温，日光温室白天晴天温度控制在23～25℃、阴天控制在19～22℃，夜间控制在15～18℃；青蒜收割前3～5天，日光温室白天温度控制在18～20℃，夜间控制在14～17℃，以提高青蒜质量；青蒜开割后，日光温室白天温度控制在13～15℃，夜间控制在10～12℃。总之，出苗后要加强变温管理，注意防寒保温，一般不通风，但白天室温超过规定值后要及时进行通风，把温度降至适合青蒜生长的范围后立即闭门。若室外气温骤降，室内温度过低，在农用反光幕提温无效的前提下，可用火炉增温，外部用毡被或棉被等覆盖保温。整个生长期，温室内地温以保持在20℃左右为宜。

2. 水分管理

浇水应根据土壤墒情、室内温度、幼苗长势、生产茬次，以及上市销售的时间来确定。栽蒜后，立即用细眼喷壶浇第一遍大水；蒜高10～12厘米时，浇第二遍水；收割青蒜前2～3天，浇第三遍小水。每亩浇水量一般在6000～9000千克。生长期间，发现局部蒜叶发黄、蒜尖端卷曲等缺水现象时，应立即补水，但用水量不可过大，水分过多易产生沤根。头茬（头刀）青蒜收割后，在新苗又生长到2.5～3.5厘米高时，再适量浇水。浇水过早，伤口没有愈合易腐烂。二刀收割前的3～4天，再浇1次水。整个生长期，温室内空气相对湿度以保持在70%～80%为宜。

3. 防止跳蒜

浇第一遍水后，可再在蒜种上覆盖2～3厘米厚的细沙，把蒜头间空隙填平，以不露蒜种全部盖住为度，且要保持床面平整，便于出苗整齐。栽蒜3～4天后，新根刚长出时，再垫上宽木板踩平压实，防止出现跳蒜现象。

4. 光照管理

苗期，在保持室温的前提下，应尽量早揭、晚盖保温被，延长温室内的光照时间，使幼苗吸收充足的光照，增强幼苗抗性，避免遭受冻害。

5. 拔除杂草

结合农事操作，及时拔除杂草，减少养分、水分消耗。

六、采收与采后管理

1. 适时采收

栽蒜后20～25天（春节前夕），当青蒜叶片顶端呈旋状弯曲、株高25～35厘米时，选择早晨用快刀收割青蒜，装箱上市。收割青蒜时，刀应放平，沿沙子表层横割，进刀不可过深，以免伤及蒜种，影响下茬青蒜生长。头刀收割后，间隔15～20天可收割二刀青蒜，二刀青蒜可连根挖起，去除杂草和根部泥土后扎成捆（300～500克/捆）上市销售。一般两刀可收割青蒜10～13.6吨。

2. 安全储运

收割时，剔除零星杂草，按规格、品种适当分级后装入内衬有保鲜袋的箱中，放在温度3～6℃、湿度85%～90%的环境条件下储运。严禁与有毒有害物品一起堆放，確保产品无污染。

（作者联系地址：黑龙江省富锦市城东街道办事处 邮编：156100）endprint