耿中华　房淑霞

摘要：氮素对苹果树的生长发育有着非常重要的作用，其对苹果的营养生长、开花、坐果、产量形成、质量和采后的生理效应已经得到了广泛证实。许多实验研究和生产应用的结果表明，氮肥的合理使用可以有效地增强树体贮藏水平，提高坐果率，改善或增进果实的品质，增强树体抗性。施用氮肥过多或不当，可以造成果实品质下降，树体旺长等不良影响。

关键词：苹果树；氮素；供求关系；施肥量；施肥时间

1氮素在苹果树生长和结果中的作用

氮素对苹果树的生长、发育，果实的产量和质量均有很重要的作用。很多田间和沙培的试验都证明了这点。在一个沙培的氮肥试验中，采用完全营养液，用灌溉施肥的方法，对苹果树从萌芽到果实采收进行了试验，结果表明，施氮最多的树的净干物重的积累几乎是施氮最低的树的2倍。同时，分配到果实的干物重（收获指数）随着施氮量的增加而减少。平均果重从130g增加到180g，这主要是由于果实的细胞数增加而导致的。随着施氮量的增加，果实可溶性固形物含量增加，但是果实硬度有少量的降低。这些结果表明，在这一试验所采用的氮素范围内，提高氮素的含量会提高树叶的功能，增加叶面积相对果实量的比例，促进果实细胞的分裂，从而提高果实的大小和可溶性固形物的含量。

2树体氮素的供求关系

在生长季的早期，树冠的发育和果实的生长都需要大量的氮素，然而在果实发育的晚期，只需要基本的氮素含量就可以了。我们对沙培的6年生泰山嘎拉M26苹果的研究结果表明，梢叶和果实对氮素有不同的需求。梢叶的总氮量从开花到新梢生长停长期迅速增长，然后保持衡稳直到果实收获；果实的状况正好相反，从开花到新梢生长停长期间氮素增长较缓，然后开始迅速增长直到收获。苹果树内氮素有3个来源。第1个是树体自身在前一生长季积累的氮素，这些氮素在生长季早期可以直接被利用。氮标记试验清晰地表明，供应短枝生长的绝大部分氮素来自树体内储藏的氮。提供更充足的氮素会通过促进细胞分裂来促进短枝的生长和早期果实的发育。第2个氮素的来源是土壤的自然矿化过程产生的氮。由这个过程产生的氮素量是由土壤的有机质含量、温度、湿度和透气度决定的。对于生长在土壤有机质丰富的果树而言，这是一个重要的氮素来源。第3个氮素来源是由施到土壤或叶片上的化肥提供。

氮素的供求关系体现在果树的氮素含量上，在整个生长季中，比较理想的氮素变化状况是树木在生长季早期的氮素含量较高，以促进树叶面积的迅速增长和果实的早期发育；随着时间的推移，氮素的含量逐渐降低以保证果实的质量和枝条的成熟。这是一个指导苹果果园氮素管理的基本原则。氮素管理最重要的是以对环境负责的方式将果树对氮素的要求和3个氮素的来源匹配起来。

3树体和果实的氮素水平

确定果树的氮素状况，对于决定是否要对果树施用氮肥以及要施用多少是相当重要的。我们推荐用叶片诊断的方式以了解氮素及其它矿物质营养元素的含量。如果采用方式得当，对结果解释准确，叶片诊断有助于设计有效施肥方案。苹果叶片诊断的氮素分析标准见表1。

树体的生长与其氮素的含量直接相关。我们希望幼龄果树能快速生长以扩大树冠面积，增加采光量，以促进早期结果。适合幼龄果树的最佳叶氮含量为2.4%～2.6%。隨着树龄的增长，对营养生长的要求降低，随之应降低叶片氮素的含量以促进果实的着色，果肉的硬度以及耐储性。

4施氮肥的时间

施氮肥的最佳时间从原则上，可以是在生长季当你发现氮素不足的任何时间，但要达到最佳的肥效，往往要考虑到果树对氮素的需求是如何随季节变化的：即生长季的早期树冠的发展和果实的生长需要大量的氮素；生长季晚期果实品质形成时，只需要有最基本的氮素供应即可。我们认为有2个时间段可用来进行土壤施氮：第1个是从萌芽到枝条开始迅速生长时；第2个是生长季的晚期，当土壤氮肥不再影响果实质量时（会在果实收获之前或刚刚结束之后）。早期施氮的好处是果实的氮素含量在收获时降到和对照组相似的水平，从而不会对果实的质量有负面影响。早期施氮直接被用来促进当季的梢叶生长和果实的发育。晚期施氮被用来增加树体氮的储备，以利于下一生长季果实和梢叶的生长。考虑到氮素在冬季流失的不确定性，在萌花和花落期间对土壤施氮是满足果树在生长季早期对氮素需求的最佳时间。

5施肥量

氮肥施用量取决于3个因素：①果树对于氮素的需求；②土壤中天然供应的氮素；③果树对于所施的氮肥的利用效率。

高密度矮化果园的成龄树对氮素的年需求量大约为3750～6000g/667m²。实际需求量往往随具体栽种位置的不同而不同，同时也要考虑坐果量的差异。由土壤的自然矿化过程产生的氮素是由土壤的有机质含量、湿度、温度和透气度决定的。果园的土壤分布并不均匀，年有机氮的矿化量不超过土壤全部有机氮含量的1%，当土壤的有机质含量为3%时，从土壤中释放的氮素含量大约是22500～31500g。然而这其中只有一部分能够被果树吸收。假设这22500～31500g中有60%被吸收；这将给果树提供13500～18000g的氮素。这和果树对氮素的需求之间的差异需要有化肥来提供。同样的由化肥提供的氮素也不能完全被吸收。所以当决定使用多少氮肥时其吸收率也要考虑进去。对于有机质含量高的土壤，其中的天然氮素已经能够满足果树的需求，这种情况下就不需要再施氮肥了。如果氮是用灌溉施肥的方式提供的，则可以降低使用量，因为灌溉施肥的吸收率要比土壤施肥的效率高。由于每一果园的土壤情况独特，而且有关氮肥的田间试验也都具有地域性，调整氮肥施用量的最佳方案是根据叶片检测结果和树体的相关指标在自己的田间进行氮素施用量的试验。

6叶面施氦

叶面喷氮可以帮助满足果树在生长季早期对氮素的需求或是改善果树在秋后收获后的氮素储备量。

如果头一年的叶片检测显示氮含量低于2.2%，则在生长季的早期施叶面肥有助于结果和果实早期的生长。叶面氮肥可以延长有效授粉时间并促进细胞分裂，但应当选择较低的浓度，以防止烧伤生长早期的幼嫩叶片。一般而言，在开花前用0.3%～0.4%尿素溶液，在开花后可增长到0.6%～0.7%。

在生长季的晚期，叶面施氮可以提高树体氮的储备量，从而改善植株翌年的生长状况。对于采后叶面喷氮的一个顾虑是在生长季晚期施氮肥可能会降低树的抗寒性，但在幼龄果树和成龄果树的试验表明这个担心是不必要的。采后叶面喷氮时可以使用较高的浓度，因为生长季晚期的叶片不容易被烧伤。在文献中，可以看到高达10%的浓度，但是较常用的、被证明较安全的浓度是3%。

（收稿：2017-04-25）